Cada vez mais fundações estão empenhadas em iniciativas que visam produzir conservas com valor social
2022 será provavelmente o ano em que mais microempresários e/ou pequenas empresas centradas no aspeto social, na sustentabilidade, na ecologia e na economia circular irão emergir. Segundo a KPMG Tendencias, estamos a viver na década da transformação da economia global, com foco na sustentabilidade e na produção circular.
A pandemia e tudo o que ela implicou, e ainda implica, têm sido os desencadeadores. Esta situação mostrou-nos como somos vulneráveis e como é importante cuidarmos do nosso planeta. Apercebemo-nos da urgência de mudar certos hábitos e estilos de vida pouco saudáveis e pouco amigos dos cidadãos e do ambiente.
Muitas pessoas decidiram deixar a azáfama da cidade e mudar-se para o campo para embarcar em novos projetos e dar rédea solta aos sonhos que anteriormente julgavam impossíveis. Projectos baseados na produção de conservas gourmet e refeições prontas. Iniciativas que podem ser levadas a cabo em zonas rurais, com ingredientes naturais e que também têm um contexto social, ecológico e sustentável.
Tendências para 2022: conservas com valor social
Desde TERRA Food-Tech®, gracias a la labor que efectúan muchos de nuestros clientes, estamos viendo como esta tendencia se va convirtiendo en una realidad.
Já há algum tempo que trabalhamos com organizações sem fins lucrativos que produzem conservas com valor social, que procuram integrar pessoas em risco de exclusão no mercado de trabalho e na sociedade, aumentar a sensibilização para os resíduos alimentares e minimizar o impacto negativo do sistema alimentar no meio ambiente. Tudo isto se baseia na economia circular e na solidariedade.
Fundações que produzem conservas gourmet e refeições prontas
Apesar das diferentes missões e visões destas entidades, todas elas partilham do mesmo interesse: o bem comum. Encontrará mais informações sobre elas abaixo:
Feedback Global
Sussex Surplus é um dos projetos sociais da organização britânica sem fins lucrativos Feedback Global. Esta iniciativa particular baseia-se na produção de sopas e cremes em conserva a partir de vegetais, especialmente abóbora e curgete, que são descartados porque não têm bom aspeto ou porque não são comprados.
É também uma espécie de projeto-piloto de economia alimentar regional, que visa criar empregos remunerados para jovens com neurodiversidade.
A Sussex Surplus começou no final de 2020, uma época muito complicada devido à pandemia e ao Brexit. Isto tornou difícil a entrega do seu autoclave TERRA Food-Tech® CFS-28V devido à perturbação das rotas comerciais.
Apesar de todos os inconvenientes, não desanimaram e, hoje em dia, continuam a produzir saborosas e saudáveis sopas e cremes em conserva, feitas a partir de abóbora e curgete.
Para mais informações, visite a sua história de sucesso.
Fundação Espigoladors
Fundação Espigoladors é uma organização sem fins lucrativos com sede em El Prat de Llobregat (Barcelona) com três linhas principais de ação:
• Lutar pelo aproveitamento alimentar.
• Garantir o direito a uma alimentação saudável.
• Criar oportunidades de emprego para grupos em risco de exclusão social.
Com base nesta tripla premissa, decidiram criar uma nova linha de produtos, chamada im-perfect®. A primeira marca em Espanha a produzir e comercializar cremes, compotas, patês e molhos de fruta e vegetais excedentários que foram descartados devido ao seu aspeto.
A es im-perfect® nasceu da necessidade de lutar pela segurança alimentar e de garantir o direito à alimentação saudável para todos. Das imensas quantidades de alimentos desperdiçadas todos os anos, uma parte significativa ocorre nas fases de pós-colheita e processamento, onde as frutas e legumes que não cumprem as normas estéticas exigidas pelos regulamentos e exigidas pelo mercado são rejeitadas.
É óbvio que nos cremes, compotas, patês e molhos da es im-perfect®, a fealdade destas frutas e legumes, que são próprios para consumo humano, já não é percetível.
Pode saber mais sobre o trabalho da Fundação Espigoladors na sua história de sucesso.
Fundação Mas Albornà
A Fundação Mas Albornà é uma entidade localizada em Alt Penedès, na província de Barcelona, com mais de meio século de experiência no campo da integração social e laboral de pessoas com diversidade funcional intelectual, distúrbios mentais e risco de exclusão.
Em 2018, foi dada à Fundação Mas Albornà a oportunidade de revitalizar um negócio que corria o risco de desaparecer. Tratava-se da Mallart Artesanos Charcuteros, uma empresa familiar com mais de um século de história e pela qual passaram 5 gerações. Contudo, a última geração a assumir o negócio é uma pessoa com uma deficiência intelectual, uma diversidade funcional que torna difícil a gestão da empresa. Por este motivo, decidiram contactar a Fundação Mas Albornà com um duplo objetivo: garantir a estabilidade e qualidade do trabalho do seu filho, e preservar a continuidade da empresa familiar, impedindo o seu desaparecimento.
A incerteza quanto à continuidade da empresa familiar acabou por se tornar uma oportunidade, uma iniciativa social no setor alimentar.
E agora, na Mallart Artesanos Charcuteros, além dos diferentes enchidos que já fabricavam, oferecem patês, como o rústico Gallo del Penedès PGI, o primeiro patê com Indicação Geográfica Protegida (IGP) e que ganhou o Prémio INNOFÒRUM 2021 para o sabor mais original.
Descubra a história da Fundação Mas Albornà na sua história de sucesso.
Mais histórias de superação e com grande valor acrescentado
Na produção de conservas gourmet e refeições prontas existe todo um mundo e um elenco de entidades, pequenos produtores, chefs e trabalhadores da restauração que decidiram reinventar-se para fazer deste o seu novo modo de vida e também:
• Oferecer alimentos sãos e saudáveis
• Oferecer tempo aos comensais, poupando-lhes trabalho
• Dar uma segunda vida aos excedentes
• Tirar partido dos tempos fora de pico, especialmente no setor da restauração
• Lidar com tempos difíceis, tais como os que vivemos com a pandemia
Os nossos clientes contam-lhe tudo isto e muito mais nas suas histórias de sucesso que encontrará no nosso website, onde poderá aprender sobre a sua história pessoal e a sua experiência inicial no mundo das conservas com a TERRA Food-Tech®.