Autoclaves para formação em escolas profissionais
TERRA Food-Tech® oferece uma linha de autoclaves compactos com contrapressão e refrigeração para escolas profissionais que desejam treinar os seus alunos na preparação de conservas e refeições prontas de uma forma confortável, segura e simples.
Os nossos autoclaves são concebidos para cozinhar, esterilizar e pasteurizar alimentos embalados de forma controlada utilizando uma sonda de núcleo, permitindo um controlo perfeito do processo, mantendo as propriedades organoléticas e as características nutricionais dos alimentos.
Uma empresa especializada por trás
Os autoclaves TERRA Food-Tech® nascem em RAYPA, uma empresa especialista em esterilização com mais de 40 anos de experiência na conceção e fabrico de autoclaves compactos em Barcelona
Principais clientes com quem trabalhamos
Escolas profissionais de cozinha e restauração
Escolas especializadas na indústria alimentar e de embalamento
Escolas secundárias e escolas profissionais
Universidades de Ciência e Tecnologia Alimentar
QUALQUER ALIMENTO
Os autoclaves compactos da Terra Food-Tech® são concebidos para a cocção, pasteurização e esterilização precisas e reprodutíveis de todos os tipos de alimentos embalados: fruta, legumes, carne, peixe, sopas, cremes, purés, sumos, compotas, molhos, sofritos, patês, refeições prontas.
Os nossos autoclaves podem cozinhar, pasteurizar ou esterilizar todos os tipos de alimentos de 50°C a 130°C, dependendo das características específicas de cada produto.
TODO O TIPO DE EMBALAGENS
As embalagens compatíveis com os nossos autoclaves incluem todos os tipos de recipientes: frascos de vidro, bandejas, garrafas, saquetas, pouches, recipientes de plástico ou latas.
Você diz-nos com que embalagem quer trabalhar e nós podemos adaptar os nossos quadros e cestos às suas necessidades. Também realizamos estudos de produtividade de acordo com o modelo de autoclave e embalagem escolhida.
TODO O TIPO DE EMBALAGENS
As embalagens compatíveis com os nossos autoclaves incluem todos os tipos de recipientes: frascos de vidro, bandejas, garrafas, saquetas, pouches, recipientes de plástico ou latas.
Você diz-nos com que embalagem quer trabalhar e nós podemos adaptar os nossos quadros e cestos às suas necessidades. Também realizamos estudos de produtividade de acordo com o modelo de autoclave e embalagem escolhida.
Forme os seus alunos
Os nossos autoclaves irão permitir-lhe formar os seus alunos na pasteurização e esterilização de alimentos conforme é realizado na indústria alimentar e de embalamento.
Autoclaves Fo e Po, compactos e económicos de fácil instalação. Além disso, aprenderão em primeira mão sobre uma nova linha de negócio na preparação de comida em conserva e refeições prontas.
Características principais
As várias características oferecidas pelos autoclaves TERRA Food-Tech® tornam possível simular em pequena escala os processos de cocção, pasteurização e esterilização utilizados na indústria alimentar e de embalamento
F₀ - P₀
Ajustável
Contrapressão
Valor programável para evitar que a embalagem se rompa
Software
Gira o processo e armazene os seus resultados
Acompanhamento
Monitorização contínua do processo
Rapidez
Arrefecimento rápido de modo a não cozer demasiado o produto
Proteção
e segurança do utilizador
Estes são os seus principais benefícios
- São autoclaves compactos de carregamento superior ou vertical com uma capacidade de 33 a 175 litros.
- Respeitam as características organoléticas e nutricionais do produto final.
- Asseguram o cumprimento da legislação em matéria de segurança e higiene dos alimentos embalados em conserva e das refeições prontas.
- São adequados para todos os tipos de embalagens: latas, frascos de vidro, bandejas semi-rígidas, bolsas ou pouches.
- F₀ - P₀ ajustável para pasteurização ou esterilização precisa usando os valores F₀ e P₀
- A instalação é muito simples, tudo o que é necessário é uma entrada de água, um escoamento e uma ligação elétrica.
- São fáceis de utilizar e programar, com um ecrã tátil a cores e a capacidade de armazenar até 50 programas, para guardar os valores por defeito para a produção de até 50 produtos diferentes.
- Tecnologia de arrefecimento rápido por meio de um jato de água.
- Contrapressão e arrefecimento programáveis para evitar quebras ou deformações dos recipientes.
- Permitem que o produto seja cozinhado durante esse processo.
- Medidas de segurança: válvula de segurança e termostato, sistema de bloqueio de porta e alarme de porta aberta, detetores de pressão e nível de água, proteção térmica à volta da tampa e chassis de proteção da câmara de esterilização.
- Possuem uma vasta gama de acessórios para todos os tipos de projetos: grua elevatória de cestos, bandejas e cestos personalizáveis em aço inoxidável, kit perfurador de tampa e recipientes semi-rígidos.
Descubra os nossos modelos de autoclave
Autoclaves
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