Precisa de ajuda ou apoio técnico para a produção das suas conservas?
Gostaria de ter uma equipa de peritos à sua disposição para o aconselhar sobre legislação, rotulagem de lotes e outras questões técnicas?
Deseja desenvolver um novo produto ou procura ajuda para resolver um problema no seu processo de produção?
Na TERRA Food-Tech® by RAYPA oferecemos um serviço de consultoria técnica e agro-alimentar para pequenos produtores que estejam a iniciar a produção de conservas ou para aquelas empresas que desejem externalizar o seu laboratório de testes alimentares e assim poupar tempo e custos na análise dos seus novos projetos.
A compra de qualquer dos nossos autoclaves TERRA Food-Tech® inclui aconselhamento e apoio técnico inicial para o tratamento térmico das suas conservas e para a seleção do autoclave mais adequado para a sua atividade.
Contamos com o apoio de um laboratório especializado em tecnologia de produtos alimentares, ingredientes e processos. O serviço de consultoria da TERRA Food-Tech® permite aos nossos clientes avaliar o seu processo de produção de conservas, fórmulas, ingredientes e também desenvolver estudos de viabilidade para novos produtos. Além disso, esta consultoria oferece-lhe apoio técnico em matéria de legislação e rotulagem.
Aconselhamento e apoio técnico
Em detalhe, os serviços gratuitos de apoio técnico e consultoria que oferecemos são válidos para 1 produto e incluem:
Análise da produtividade
Estudo da capacidade máxima de produção por ciclo de acordo com o tipo de embalagem utilizada para todos os modelos de autoclave TERRA Food-Tech® a fim de otimizar o processo de produção. Estes estudos são efetuados caso a caso para garrafas de vidro, sacos, recipientes semi-rígidos ou latas.
Avaliação inicial
O cliente envia-nos várias amostras de produto, bem como amostras do processo de fabrico. Nesta primeira avaliação, são estudados os ingredientes que compõem o produto, o processo térmico ideal e o prazo de validade desejado. A seguir, apresentam-se recomendações para a programação do equipamento e otimização do processamento da conserva.
Ensaio de tratamento térmico
Para evitar alterações causadas por microrganismos, a técnica a utilizar no próprio autoclave é avaliada em detalhe, considerando o valor Z, o Fo e a temperatura de tratamento sob diferentes parâmetros, a fim de preservar as propriedades organoléticas e de segurança do produto alimentar final.
Testes de estabilidade
Nesta secção, é estudada a estabilidade do produto acabado e são dadas recomendações para minimizar a deterioração e o possível desenvolvimento de bactérias patogénicas no produto final. As alterações na acidez do produto ou as alterações organoléticas são estudadas após submetê-lo a várias temperaturas utilizando fornos de cozedura. Estes testes são de importância vital para validar a conformidade da técnica de esterilização ou pasteurização utilizada.
Acompanhamento
O cliente tem direito a 3 meses gratuitos de aconselhamento inicial e apoio técnico ao comprar um autoclave TERRA Food-Tech®.
Autoclaves TERRA Food-Tech® com suporte incluído
A linha de autoclaves para alimentos embalados da TERRA Food-Tech® é fruto da evolução da marca RAYPA. Mais de 40 anos de experiência no fabrico de equipamento de esterilização estão por detrás destes autoclaves compactos desenvolvidos para satisfazer as exigências dos pequenos produtores de conservas alimentares e para facilitar o desenvolvimento e os testes de controlo de qualidade da indústria alimentar.
O nosso compromisso com o microempresário ou com a pequena e média empresa alimentar leva-nos a oferecer equipamento e conselhos personalizados que garantem as condições ótimas para entrar no mercado e cumprir as normas sanitárias. Contacte a nossa equipa comercial para mais detalhes sobre os nossos serviços de consultoria e para saber mais sobre o autoclave que melhor se adapte ao seu negócio o ou aos seus testes de investigação alimentar.