La politica europea per la qualità riconosce e protegge, attraverso l’etichettatura, la sicurezza durante la produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti.
Alcune delle certificazioni come quelle di origine e i sigilli adeguati possono essere un elemento distintivo al momento di scegliere la conserva. In generale, l’informazione da tenere in considerazione al momento della scelta di una conserva contempla: la denominazione dell’alimento, gli ingredienti, il dettaglio degli allergeni o sostanze che causano intolleranza, le quantità dei nutrienti, le date di consumo massimo e di scadenza, le condizioni di conservazione, i dati dell’azienda responsabile dell’elaborazione della conserva, il suo luogo di origine, e le informazioni nutrizionali.
E’ importante tenere in considerazione che uno degli elementi fondamentali per garantire, di fronte alla catena di distribuzione e ai consumatori, che le conserve gourmet siano sicure, è che dispongano dei permessi sanitari corrispondenti per la distribuzione di alimenti, emessi dalle autorità competenti in Spagna e nell’Unione Europea, a seconda del caso.
Autoclavi TERRA Food-Tech® per conserve gourmet
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