BDN Food Engineering è una società di ingegneria alimentare che offre servizi di ricerca e sviluppo, formazione tecnica, consulenza e nuove tecnologie. È stata creata con l’obiettivo di fornire un servizio alle aziende che non dispongono di un dipartimento di ricerca e sviluppo o che richiedono un supporto.
BDN appartiene al gruppo Quimidroga ed è composto da un team di tre persone. Uno di loro ha una laurea in veterinaria e gli altri due hanno una doppia laurea in ingegneria tecnica agraria e scienze e tecnologie alimentari. Tutti loro hanno una vasta esperienza nel campo della consulenza alimentare per più di 400 industrie del settore alimentare in tutta la Spagna.
Dal 2017, BDN Food si occupa di offrire il servizio di consulenza tecnica TERRA Food-Tech®, come supporto a produttori locali, microimprenditori, chef e cuochi, e anche per la ricerca e la preparazione di lotti pilota e nuove formule nel cibo e industria alimentare.
“Da BDN Food consigliamo sempre le autoclavi TERRA Food-Tech® sia per le grandi aziende che necessitano di un’attrezzatura pilota per effettuare i test prima di entrare in produzione, sia per le PMI che vogliono avviare una linea di business basata sul cibo sterilizzato.”
Albert Monferrer, Direttore tecnico di BDN Food Engineering
Problema: diventare l’azienda di ingegneria alimentare di riferimento
Il Laboratorio Alimentare BDN Food Engineering aveva bisogno di essere rinnovato, il suo team di professionisti sempre in costante formazione percepiva che i macchinari del suo laboratorio potevano essere più efficaci ed efficienti.
Un chiaro esempio era l’autoclave, ne avevano una diversa da quella attuale, e che a loro avviso lasciava molto a desiderare perché era più semplice e limitata nelle funzioni: senza sonda interna e senza cicli di raffreddamento.
Sfida: disporre della tecnologia più all’avanguardia del settore
Per diventare un punto di riferimento nel settore, BDN Food ha deciso di rinnovare parte delle sue attrezzature, compresa la sua autoclave. E dopo approfondite ricerche, hanno deciso di acquistarne una da TERRA Food-Tech® perché hanno capito che era la macchina giusta per loro.
Grazie alla sua versatilità, si adattava perfettamente ai lavori di ricerca e ai piccoli test che effettuano, riproducendo con grande accuratezza i valori e le condizioni delle grandi industrie, oltre a consentire un controllo diretto sul valore Fo-Po, raffreddamento rapido, regolazione dell’intero ciclo tramite sonda al cuore flessibile o sonda a camera, monitoraggio continuo di tutti i parametri e loro registrazione con collegamento a PC per esportare e memorizzare tutti i dati.
“Quello che mi piace di più delle autoclavi TERRA Food-Tech® è la possibilità di programmare diversi trattamenti e che i dati siano raccolti in formato digitale. Tuttavia, quello che mi piace di meno è l’accesso quando devo lavarlo.”
Albert Monferrer, Direttore tecnico di BDN Food Engineering
Soluzione: servizi di ingegneria alimentare utilizzando l’autoclave TERRA Food-Tech®
Una volta presa la decisione su quale autoclave acquistare, hanno contattato TERRA Food-Tech® per raggiungere un accordo. In questo modo, BDN Food Engineering ha iniziato a offrire i propri servizi di ingegneria alimentare ai clienti di TERRA Food-Tech®, fornendo consulenza e supporto tecnico a produttori locali, microimprenditori, chef e cuochi, e anche come dipartimento di ricerca e sviluppo esterno. per l’industria alimentare e dell’imballaggio.
E, parallelamente, BDN Food offre i suoi servizi anche a quelle industrie e microimprenditori che vogliono risparmiare tempo nell’esecuzione di nuovi progetti, assorbire temporaneamente il lavoro in eccesso nel reparto R&D, trasformare la spesa fissa che rappresenta il mantenimento permanente di un grande dipartimento in una spesa variabile temporanea o avere accesso a nuove tecnologie, contatti e team pilota.
“Che TERRA Food-Tech® offra servizi tecnici e di consulenza come il nostro è un valore aggiunto che poche aziende contemplano. I clienti lo apprezzano molto positivamente, almeno è così che me lo comunicano.”
Albert Monferrer, Direttore tecnico di BDN Food Engineering