Ibsa Bierzo è un’azienda con più di 40 anni di storia, situata nella regione di El Bierzo, a León (Spagna), che si dedica alla produzione tradizionale di conserve vegetali di ogni tipo e in diversi formati. Offrono di tutto, da verdure brasate a verdure caramellate, creme di verdure, legumi biologici, salse asiatiche, salse di pomodoro, hummus e altre conserve vegetali biologiche.
Le sue conserve e salse sono caratterizzate dall’uso di ingredienti locali e sono prive di conservanti, coloranti e glutine. I suoi prodotti sono venduti in barattoli di vetro da 200-300 grammi, in doypack da un chilo o in lattine da quasi 3 chili.
Ibsa Bierzo è un’azienda presente in tutta la penisola iberica, che si trova sia nei grandi supermercati che in negozi locali, e vende i suoi prodotti anche online.
Inoltre, l’azienda dispone di un dipartimento di R&D incaricato di ricercare, sviluppare e testare nuove ricette per offrire prodotti naturali di alta qualità per un’alimentazione sana.
Sfida: ampliare l’offerta e migliorare la qualità delle sue conserve naturali
Nel corso della sua attività nel settore conserviero, Ibsa Bierzo ha potuto constatare come la concorrenza sia in aumento e il consumatore sia sempre più esigente e attento alla salute. E pur producendo da sempre conserve naturali, senza conservanti né coloranti, è consapevole dell’importanza di continuare la ricerca in questo settore per poter ampliare la propria gamma di prodotti e ottimizzarne, quando possibile, la qualità.
Per questo motivo ha creato un proprio dipartimento di R&D con l’obiettivo di ideare nuove combinazioni di ingredienti che non richiedano additivi alimentari. Questo è stato un grande passo per Ibsa Bierzo, perché significava non affidare più la ricerca, lo sviluppo e i test delle sue conserve a una società esterna di ingegneria alimentare. Da quel momento in poi, hanno iniziato a farlo da soli.
Problema: avere un proprio dipartimento di R&D
Erano consapevoli che questo nuovo servizio avrebbe significato per loro un prima e un dopo, perché gli avrebbe permesso di approfondire ricette prima impensate, come le salse asiatiche che ora offrono. Si sono trovati di fronte a una nuova sfida: dotare il proprio dipartimento delle attrezzature necessarie per svolgere la propria funzione. La più importante di queste è l’autoclave per pastorizzare o sterilizzare le loro conserve e per verificare la resistenza delle confezioni. E quindi, migliorare i prodotti esistenti e svilupparne di nuovi (salse, ecc.).
“Abbiamo scelto l’autoclave TERRA Food-Tech® per la sua affidabilità.”
Silvia Fernández, responsabile di R&D
Soluzione: un’autoclave per testare i propri prodotti e imballaggi
Dopo molte ricerche, hanno trovato su Internet le autoclavi TERRA Food-Tech®, uno dei pochi marchi che offre autoclavi da banco di piccolo formato per laboratori di R&D dell’industria alimentare.
Il team tecnico del reparto R&D di Ibsa Bierzo confessa di aver scelto TERRA Food-Tech® perché gli ha dato fiducia e affidabilità, oltre a un servizio e a un’assistenza clienti di altissima qualità.
“Sia durante l’installazione dell’apparecchiatura che durante l’utilizzo del servizio post-vendita siamo stati pienamente supportati e abbiamo ricevuto una risposta immediata da TERRA Food-Tech® in caso di problemi.”
Silvia Fernández, responsabile di R&D
I tecnici confermano di utilizzare l’autoclave praticamente ogni giorno e che per il loro dipartimento è di vitale importanza per la ricerca e i test.
Inoltre, hanno constatato che TERRA Food-Tech®, come loro, segue una politica ecologica ed è impegnata a rispettare pienamente misure ecologiche come l’uso di fonti di energia rinnovabili, la riduzione dei rifiuti e delle emissioni, nonché l’uso di materiali riciclati.
“Ritengo assolutamente necessario avere un’autoclave per quei dipartimenti di R&D delle industrie alimentari che effettuano trattamenti di pastorizzazione-sterilizzazione per garantire la sterilità del prodotto in vendita.”
Silvia Fernández, responsabile di R&D
“Raccomanderei TERRA Food-Tech® senza esitazione”.
Silvia Fernández, responsabile di R&D