Face à la situation actuelle, les restaurateurs, cuisiniers et chefs cuisiniers sont à la recherche d’une nouvelle opportunité commerciale, de nouveaux secteurs d’activité qui leur permettront de poursuivre leur mission sans risquer d’échec. Et la production de plats préparés et de conserves est devenue une opportunité évidente pour chacun d’entre eux.
De plus en plus de professionnels de la gastronomie osent mettre en conserve leurs sauces ou leurs plats vedettes afin de toucher un plus grand nombre de convives. L’élimination des micro-organismes sans altérer la composition et les qualités des aliments permet d’élargir les horizons sans chaîne du froid, d’augmenter considérablement la date limite de consommation et d’ouvrir un nouveau marché au-delà des murs du restaurant.
Une nouvelle opportunité commerciale pour les restaurateurs
La cuisson, la pasteurisation et la stérilisation permet de ne pas jeter à la poubelle les produits périssables et de ne pas gaspiller de la nourriture et de l’argent. Cette démarche permet d’acheter des matières premières qui seront réutilisées, cuites et conservées beaucoup plus longtemps dans des conditions parfaites pour être utilisées ultérieurement dans le restaurant lui-même ou pour être vendues à des tiers. Sa rentabilité est indéniable. Il en résulte des économies dans la gestion des matières premières et une meilleure organisation et utilisation du temps en cuisine, notamment lorsque le personnel ne s’occupe pas des commandes à table, car on peut lui confier la préparation de plats cuisinés ou de conserves.
Grâce à l’autoclave compact de TERRA Food-Tech® , il est possible pour les restaurateurs et autres professionnels du secteur de cuire, pasteuriser et stériliser facilement tous les types d’aliments conditonnés dans des récipients : fruits, légumes, viandes, poissons, soupes, crèmes, purées, jus, confitures, sauces, sautés, pâtés, plats cuisinés… Et dans tous les types de récipients adaptés à la stérilisation.
En outre, TERRA Food-Tech® sait que la qualité et la sécurité alimentaire ne doivent pas être négligées, c’est la raison pour laquelle, depuis 2013, la société accompagne et conseille ses clients à tout moment afin qu’ils puissent obtenir les meilleurs résultats, en suivant toujours les normes de qualité en matière de sécurité alimentaire.
Piloté par RAYPA, un leader mondial dans le développement d’équipements de stérilisation avec plus de 40 ans d’expérience, TERRA Food-Tech® fait équipe avec les restaurateurs, les micro-entrepreneurs et les petits producteurs d’aliments stockés dans des récipients qui veulent offrir le meilleur produit et méritent le meilleur service.
Conseil technique et alimentaire pour la production de plats cuisinés et de conserves gastronomiques.
TERRA Food-Tech® offre des conseils techniques et alimentaires aux restaurateurs, cuisiniers, chefs et à tous ceux qui souhaitent produire des plats cuisinés et des conserves gastronomiques. Nous vous proposons des formations, une préparation technique et un soutien personnel pour réaliser vos produits de a à z. Nous vous aidons à évaluer votre processus de production, vos formulations, vos ingrédients et vous apportons également un soutien technique en matière de législation sanitaire et d’étiquetage. Lorsqu’il achète l’un de nos autoclaves, le client bénéficie d’un service de conseil gratuit pendant les 3 premiers mois, qui peut être prolongé pour une période plus longue en fonction des besoins de chaque client.
Si vous êtes un restaurateur, un cuisinier ou un chef cuisinier cherchant à développer votre restaurant avec la production de plats cuisinés et de conserves gastronomiques, n’hésitez pas à contacter notre équipe commerciale pour plus d’informations ou pour savoir quel autoclave est le mieux adapté à votre activité, nous nous ferons un plaisir de vous aider.
Les grands chefs saisissent cette nouvelle opportunité commerciale
De plus en plus de chefs et de cuisiniers professionnels profitent de cette nouvelle opportunité commerciale pour développer leurs services, comme le chef étoilé Luca Marchini du restaurant L’Erba del Re à Modène (Italie). Avec leur gamme de conserves Bottega da Re, l’équipe formée par Luca Marchini et TERRA Food-Tech®, parvient à transférer les saveurs de l’Italie à l’intérieur d’un récipient, sans qu’elles ne perdent leurs arômes subtils et leurs nuances délicates. Des mets préparés par ce chef de renommée mondiale et des autoclaves TERRA Food-Tech®.