Souhaitez-vous bénéficier de conseils et d’une assistance technique pour la production de vos conserves ?
Souhaiteriez-vous avoir une équipe d’experts à votre disposition pour vous conseiller sur la législation, l’étiquetage des lots et d’autres questions techniques ?
Souhaitez-vous concevoir un nouveau produit ou cherchez-vous de l’aide pour résoudre un problème dans votre processus de production ?
Chez TERRA Food-Tech® by RAYPA nous vous proposons un service de conseil technique et agroalimentaire pour les petits producteurs qui se lancent dans la production de conserves ou pour les entreprises qui souhaitent externaliser leur laboratoire d’analyse alimentaire et ainsi économiser du temps et de l’argent en ce qui concerne l’analyse de leurs nouveaux projets.
Lorsque vous achetez l’un de nos autoclaves TERRA Food-Tech®, vous bénéficiez de conseils et d’une assistance technique initiale pour le traitement thermique de vos conserves et pour la sélection de l’autoclave le plus adapté à votre activité.
Nous sommes soutenus par un laboratoire spécialisé dans la technologie des produits, ingrédients et processus alimentaires. Le service de conseil de TERRA Food-Tech® permet aux clients d’évaluer leur processus de mise en conserve, leurs formulations, leurs ingrédients et également de réaliser des études de faisabilité pour de nouveaux produits. En outre, ce cabinet de conseil offre un soutien technique en matière de législation et d’étiquetage.
Conseils et assistance techniques
Plus précisément, les services gratuits d’assistance technique et de conseil que nous proposons sont valables pour 1 produit et comprennent :
Une analyse de la productivité
Une étude de la capacité maximale de production par cycle en fonction du type de récipient utilisé pour tous les modèles d’autoclaves TERRA Food-Tech® afin d’optimiser le processus de production. Ces études sont réalisées au cas par cas pour les bouteilles en verre, les sachets, les récipients semi-rigides ou les canettes.
Une évaluation initiale
Le client nous envoie plusieurs échantillons de produits, et nous explique son processus de fabrication. Lors de cette première évaluation, les ingrédients qui composent le produit, le processus thermique optimal et la durée de conservation souhaitée sont étudiés. Vous trouverez ci-dessous des recommandations pour la programmation de l’équipement et l’optimisation du traitement du produit en conserve.
Essai de traitement thermique
Pour éviter les altérations causées par les micro-organismes, la technique à utiliser dans l’autoclave lui-même est évaluée en détail, en considérant les valeur Z, Fo et la température de traitement sous différents paramètres afin de préserver les propriétés organoleptiques et de sécurité du produit alimentaire final.
Tests de stabilité
Dans cette section, la stabilité du produit fini est étudiée et des recommandations sont données pour minimiser l’altération et le développement éventuel de bactéries pathogènes dans le produit final. Les modifications de l’acidité ou les changements organoleptiques du produit sont étudiés après qu’il a été placé sur un appareil de cuisson et soumis à des températures variées. Ces tests sont d’une importance capitale pour valider la conformité de la technique de stérilisation ou de pasteurisation utilisée.
Accompagnement
Le client a droit à 3 mois gratuits de conseils et d’assistance technique initiaux lors de l’achat d’un autoclave TERRA Food-Tech®.
Autoclaves TERRA Food-Tech® avec assistance incluse
La ligne d’autoclaves TERRA Food-Tech® pour les aliments conditionné dans des récipient est le fruit de l’évolution de la marque RAYPA. Ces autoclaves compacts sont le fruit de plus de 40 ans d’expérience dans la fabrication d’équipements de stérilisation. Ils ont été conçus pour répondre aux exigences des petits producteurs de conserves et pour faciliter le développement et les tests de contrôle de qualité de l’industrie alimentaire.
Notre engagement envers le micro-entrepreneur ou la petite et moyenne entreprise agroalimentaire nous amène à proposer des équipements et des conseils personnalisés qui garantissent les conditions optimales pour la mise sur le marché et le respect des réglementations sanitaires. Contactez notre équipe commerciale pour obtenir davantage d’informations sur nos services de conseil et pour en savoir plus sur l’autoclave qui convient le mieux à votre entreprise ou à vos essais de recherche alimentaire.