Autoclaves verticaux avec contre-pression
Les autoclaves pour la mise en conserve TERRA Food-Tech® sont conçus pour la cuisson, la stérilisation et la pasteurisation des aliments conditionnés dans des récipients à l’aide d’une sonde de température placée dans un échantillon de produit. Ce dispositif permet de contrôler parfaitement le processus qui permet de préserver les propriétés organoleptiques et de minimiser les éventuelles modifications des caractéristiques nutritionnelles du produit conditionné dans un récipient.
Avantages
Nos autoclaves verticaux sont disponibles en 5 modèles avec des capacités de 33L à 175L.
- Élimination rapide des micro-organismes et des spores
- Contre-pression pour éviter la déformation ou la destruction des récipients de conditionnement
- Productivité élevée pour les petites entreprises d'aliments conditionnés dans des récipients
- Permet de cuire les aliments au cours du même processus.
- Refroidissement rapide pour éviter la surcuisson du produit conditionné dans un récipient
- Optimisation de la durée grâce au contrôle direct de la valeur F0 - P0 , ce qui permet une pasteurisation* ou une stérilisation correcte.
- Respect des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du produit.
- Comprend : une sonde de température pour l'échantillon, un kit de perforation du couvercle, des conseils techniques et alimentaires.
- Excellentes mesures de sécurité et de traçabilité
- Facile à utiliser, avec un écran tactile couleur et la possibilité de mémoriser jusqu'à 50 programmes.
- *Les exigences de pasteurisation peuvent varier en fonction des critères d’acceptation de chaque pays. Consultez la réglementation locale pour déterminer l’adéquation de notre équipement à votre application spécifique.
Principales caractéristiques
Vous pouvez paramétrer les cycles de tous les autoclaves TERRA Food-Tech® grâce aux options suivantes :
Température réglable entre 50 et 130°C*
Contrôle de la température par une sonde à cœur flexible ou une sonde de température
Support de pression ajustable jusqu'à 2,1 Barg
Programmes comportant jusqu'à 5 segments de début et 5 segments de fin, réglables indépendamment pour la durée, la pression et la température.
Régulation grâce aux valeurs F0 et P0, avec enregistrement supplémentaire de Σ%F0 et Σ%P0
Cycles de remplissage d'eau réglables en nombre et en durée
*Pour la pasteurisation à des températures inférieures à 90ºC, contactez-nous.
Caractéristiques techniques
 |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|
| AUTOCLAVES VERTICAUX | CFS-28V | CFS-50V | CFS-75V | CFS-110V | CFS-150V |
| Volume de la chambre total/utile (L) | 33 / 30 | 55 / 48 | 79 / 73 | 115 / 104 | 175 / 150 |
| Dimensions utiles de la chambre (Ø x H mm) | 300 x 350 | 300 x 620 | 400 x 495 | 400 x 740 | 500 x 660 |
| Dimensions extérieures (L x P x H mm) | 505 x 580 x 1110 | 505 x 580 x 1290 | 610 x 700 x 1185 | 610 x 700 x 1435 | 750 x 820 x 1400 |
| Poids (Kg) | 90 | 110 | 140 | 180 | 265 |
| Puissance électrique (W) | 2000 | 3200 | 4500 | 6000 | 9000 |
| Tension électrique (V) | 230 (1P+N+E) | 230 (1P+N+E) | 400 (3P+N+E) | 400 (3P+N+E) | 400 (3P+N+E) |
| Fréquence (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
Calculez votre capacité de production en une minute
Calculez en ligne et gratuitement la capacité de production par cycle de votre projet : la quantité de récipients de conditionnement que vous pouvez traiter par cycle en fonction de chaque modèle de nos autoclaves.
Accessoires
Grue d'enlèvement de panier intégrée
Grue d'enlèvement de panier intégrée renforcée
Grue mobile d'enlèvement de panier
Panier en fil d'acier inoxydable
Panier à tiges en acier inoxydable renforcé pour charges lourdes
Rayonnages personnalisés pour emballage flexible
Séparateur en silicone pour éviter tout dommage lors de l'empilage des conteneurs.
Support en acier inoxydable avec plateaux réglables en hauteur (comprend 2 plateaux)
Plateau supplémentaire pour SRA
Ensemble de clips pour SRA - comprend 30 unités
Sonde de contrôle supplémentaire pour un total de 2 sondes
Adaptateur pour les processus de validation continue
Pour l'étalonnage de l'autoclave
Imprimante thermique intégrée pour l'impression des données de cycle de stérilisation pour chaque lot.
Kit logiciel et connexion PC pour exporter et stocker les données du cycle de stérilisation pour chaque lot.
Kit perforateur pour récipients avec couvercles métalliques
Kit perforateur pour conteneurs semi-rigides type nacelle
Pièces de rechange de 5 entretoises pour sonde de 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 ou 90 mm de hauteur
Station d'accueil avec câble USB pour enregistreur de température
Enregistreur de température au format disque pour emballage de sachets
Un service de conseil plus approfondi et complet pour les clients expérimentés
Adoucisseur d'eau avec réservoir d'eau de résines échangeuses d'ions de 11 L
Découvrez les expériences vécues par nos clients
Luca Marchini, chef italien étoilé au Michelin
Découvrez la façon dont nous avons aidé le chef Luca Marchini à réaliser son nouveau projet de conserves.
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