Autoclaves pour la formation dans les écoles professionnelles
TERRA Food-Tech ® propose une gamme d’autoclaves compacts avec contre-pression et réfrigération pour écoles professionnelles qui veulent former leurs étudiants dans la préparation de conserves et de plats préparés de manière confortable, sûre et simple.
Nos autoclaves sont conçus pour cuire, stériliser et pasteuriser les aliments emballés de manière contrôlée à l’aide d’une sonde à cœur, ce qui permet un contrôle parfait du processus tout en conservant les propriétés organoleptiques et les caractéristiques nutritionnelles des aliments.
Une société experte à l'origine de la conception du produit
Autoclaves TERRA Food-Tech ® né à RAYPA, une entreprise experte en stérilisation avec plus de 40 ans d’expérience dans la conception et la fabrication d’autoclaves compacts à Barcelone
Principaux clients avec lesquels nous travaillons
Ecoles professionnelles de cuisine et de restauration
Écoles spécialisées dans l'industrie alimentaire et de l'emballage
Instituts secondaires et écoles professionnelles
Universités des sciences et technologies alimentaires
DIVERS ALIMENTS
Les autoclaves compacts de Terra Food-Tech ® Ils sont conçus pour la cuisson, la pasteurisation et la stérilisation précises et reproductibles de tous types d’aliments conditionnés : fruits, légumes, viandes, poissons, soupes, crèmes, purées, jus, confitures, sauces, sautés, pâtés, plats cuisinés.
Nos autoclaves permettent de cuire, pasteuriser ou stériliser tous types d’aliments de 50°C à 130°C selon les caractéristiques spécifiques de chaque produit.
TOUS LES TYPES DE RÉCIPIENTS DE CONDITIONNEMENT
Les conteneurs compatibles avec nos autoclaves comprennent tous types de conteneurs : pots en verre, barquettes, bouteilles, enveloppes, pochettes, conteneurs plastiques ou canettes.
Vous nous indiquez avec quel conteneur vous souhaitez travailler et nous pouvons adapter nos racks et paniers à vos besoins. Nous réalisons également des études de productivité selon le modèle d’autoclave et le conteneur choisi.
TOUS LES TYPES DE RÉCIPIENTS DE CONDITIONNEMENT
Les conteneurs compatibles avec nos autoclaves comprennent tous types de conteneurs : pots en verre, barquettes, bouteilles, enveloppes, pochettes, conteneurs plastiques ou canettes.
Vous nous indiquez avec quel conteneur vous souhaitez travailler et nous pouvons adapter nos racks et paniers à vos besoins. Nous réalisons également des études de productivité selon le modèle d’autoclave et le conteneur choisi.
Former vos élèves
Nos autoclaves vous permettront de former vos étudiants à la pasteurisation et à la stérilisation des aliments telle qu’elle est réalisée dans l’industrie alimentaire et de l’emballage.
Autoclaves qui fonctionnent par Fo et Po, compacts et peu coûteux avec une installation facile. De plus, ils découvriront de première main un nouveau secteur d’activité dans la préparation de conserves et de plats préparés.
Principales caractéristiques
Les différentes caractéristiques des autoclaves TERRA Food-Tech ® permettent de simuler à petite échelle les processus de cuisson, de pasteurisation et de stérilisation réalisés dans l’industrie alimentaire et de l’emballage
F₀ - P₀
Ajustable
Contre-pression
Valeur programmable pour éviter de casser le récipient de conditionnement
Logiciel
Gérez le processus et stockez vos résultats
Suivi
Suivi continu du processus
Vitesse
Refroidissement rapide afin de ne pas trop cuire le produit
Protection
et sécurité des utilisateurs
Vous trouverez ci-dessous la liste des principaux avantages
- Il s'agit d'autoclaves compacts à chargement par le haut ou vertical d'une capacité de 33 à 175 litres.
- Ils respectent les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du produit final.
- Ils vous permettent de vous conformer à la législation en matière de sécurité alimentaire, de qualité et d'hygiène pour les aliments en conserve et les plats préparés.
- Ils conviennent à tous les types de récipients de conditionnement : boîtes de conserve, bocaux en verre, plateaux semi-rigides, sacs ou sachets.
- Les valeurs F₀ - P₀ sont ajustables pour une pasteurisation ou une stérilisation précise grâce aux valeurs F₀ et P₀.
- Vous pouvez facilement les installer, il suffit d'une arrivée d'eau, d'une évacuation et d'un raccordement électrique.
- Ils sont faciles à utiliser et à programmer, en effet, ils sont dotés d'un écran tactile couleur pouvant mémoriser jusqu'à 50 programmes, afin d'enregistrer les valeurs par défaut pour la production de 50 produits différents.
- Technologie de refroidissement rapide au moyen d'une douche à eau.
- Ils possèdent un système de contre-pression et de refroidissement programmable pour éviter de casser ou de déformer les récipients.
- Il permettent de cuire les aliments au cours du même processus.
- Mesures de sécurité: soupape de sécurité et thermostat, système de verrouillage de porte et alarme de porte ouverte, détecteurs de pression et de niveau d'eau, protection thermique autour du couvercle et châssis de protection de la chambre de stérilisation.
- Ils sont dotés de multiples accessoires pour réaliser tous types de projets : grue de levage de paniers, plateaux et paniers en acier inoxydable personnalisables, kit de perforation de couvercles et de récipients semi-rigides...
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