Dans cet article, nous réfutons les idées fausses concernant la stérilisation des conserves. Notre objectif est de démentir certaines affirmations sur la stérilisation des conserves gastronomiques. Ces idées, à force d’être répétées encore et toujours, sont maintenant considérées comme des vérités irréfutables. Pourtant, elles ne le sont pas. Ce sont des idées fausses qui n’ont … Lire la suite de 11 idées reçues sur la stérilisation des conserves