Vertikale Autoklaven mit Druckunterstützung
Die vertikalen Autoklaven TERRA Food-Tech ® sind für das Garen, Sterilisieren und Pasteurisieren von Lebensmitteln in Behältern mithilfe einer Temperatursonde, die auf eine Produktprobe gelegt wird, konzipiert. Dies ermöglicht eine perfekte Kontrolle des gesamten Prozesses bei gleichzeitiger Wahrung der organoleptischen Eigenschaften und Minimierung möglicher Veränderungen der ernährungsphysiologischen Merkmale des Endprodukts.
Vorteile
Unsere vertikalen Autoklaven sind in 5 Modellen mit Kapazitäten von 33 l bis 175 l erhältlich
- Schnelle Inaktivierung von Mikroorganismen und Sporen
- Druckunterstützung zur Vermeidung von Verformungen oder Bruch von Behältern
- Hohe Produktivität für Kleinunternehmer
- Ermöglicht das Garen von Lebensmitteln während desselben Prozesses
- Schnelles Abkühlen, um ein Überkochen des verpackten Lebensmittels zu vermeiden
- Zeitoptimierung dank direkter Kontrolle der F 0 - P 0-Werte, die eine korrekte Pasteurisierung und Sterilisierung garantieren
- Berücksichtigung der organoleptischen und ernährungsphysiologischen Produkteigenschaften
- beinhaltet: Herztemperaturfühler für Proben, Kappenperforator-Kit, technische und lebensmitteltechnische Beratungsdienste.
- Ausgezeichnete Sicherheits- und Rückverfolgbarkeitsmaßnahmen
- Einfach zu bedienen, mit einem Farb-Touchscreen und einem Speicher für bis zu 50 Programme
Wesentliche Eigenschaften
Alle TERRA Food-Tech ® Autoklaven können ihre Zyklen anhand der folgenden Parameter regulieren:
Einstellbare Temperatur zwischen 50 und 130 ºC
Temperaturregelung durch flexible Herzsonde oder Kammersonde
Einstellbare Druckunterstützung bis zu 2,1 Barg
Programme mit bis zu 5 Anfangs- und 5 Endsegmenten, unabhängig voneinander einstellbar nach Zeit, Druck und Temperatur
Regulierung durch F0- und P0-Werte, mit zusätzlicher Registrierung von Σ%F0 und Σ%P0
Einstellbare Wasserfüllzyklen nach Anzahl und Dauer
Technische Eigenschaften
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|---|---|---|---|---|---|
| VERTIKALE AUTOKLAVEN | CFS-28V | CFS-50V | CFS-75V | CFS-110V | CFS-150V |
| Gesamt-/Nutzraumvolumen (L) | 33 / 30 | 55 / 48 | 79 / 73 | 115 / 104 | 175 / 150 |
| Nutzbare Abmessungen der Kammer (Ø x H mm) | 300 x 350 | 300 x 620 | 400 x 495 | 400 x 740 | 500 x 660 |
| Außenmaße (L x T x H mm) | 505 x 580 x 1110 | 505 x 580 x 1290 | 610 x 700 x 1185 | 610 x 700 x 1435 | 750 x 820 x 1400 |
| Gewicht (kg) | 90 | 110 | 140 | 180 | 265 |
| Elektrische Leistung (W) | 2000 | 3200 | 4500 | 6000 | 9000 |
| Elektrische Spannung (V) | 230 (1P+N+E) | 230 (1P+N+E) | 400 (3P+N+E) | 400 (3P+N+E) | 400 (3P+N+E) |
| Frequenz (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
Berechnen Sie Ihre Produktionskapazität innerhalb einer Minute
Berechnen Sie online und kostenlos die Produktionskapazität pro Zyklus für Ihr Projekt: die Menge der Behälter, die Sie pro Zyklus verarbeiten können, je nach Modell unserer Autoklaven.
Zubehör
Integrierter Korbauszugskran
Integrierter verstärkter Korb-Entnahmekran
Mobiler Korbauszugskran
Korb aus Edelstahldraht
Edelstahlverstärkter Drahtkorb für schwere Lasten
Kundenspezifische Edelstahlgestelle für flexible Verpackungen
Hitzebeständiger Silikon-Separator zur Vermeidung von Beschädigungen beim Stapeln von Behältern
Zusätzliches Fach für SRA
Clip-Set für SRA - enthält 30 Einheiten
Zusätzliche Kontrollherzsonde für insgesamt 2 Herzsonden
Adapter für kontinuierliche Validierungsprozesse
Zur Kalibrierung von Autoklaven
Integrierter Thermodrucker zum Ausdrucken von Sterilisationszyklusdaten für jede Charge.
Software-Kit und PC-Verbindung zum Exportieren und Speichern von Sterilisationszyklusdaten für jede Charge.
Perforator-Kit für Behälter mit Metalldeckel
Perforator-Kit für halbstarre Container Typ Gondel
Ersatz von 5 Distanzstücken für Sonde - 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 oder 90 mm
Datenlogger-Dockingstation mit USB-Kabel
Temperaturschreiber im Diskettenformat für Beutelbehälter
Längere und umfassendere Beratung für erfahrene Kunden
Wasserenthärter mit 11L Wassertank aus Ionenaustauscherharzen
Entdecken Sie die Erfahrungen unserer Kunden
Michelin-Sternekoch Luca Marchini
Erfahren Sie, wie wir den Küchenchef Luca Marchini bei seinem neuen Projekt für konservierte Lebensmittel unterstützt haben.
Professionelle Beratungsdienste
Wir bieten unseren Kunden technische, lebensmitteltechnische und rechtliche Beratungsdienste an. Wir erstellen auch Fallstudien und Produktivitätsberichte.
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