Autoklaven für Restaurants
TERRA Food-Tech ® bietet kompakte Autoklaven für Restaurants, Köche, Caterer, Hotelketten und Kochschulen, die konservierte Lebensmittel und Fertiggerichte zuverlässig, sicher und komfortabel zubereiten möchten.
Unsere Autoklaven sind für das kontrollierte Kochen, Sterilisieren und Pasteurisieren von konservierten Gourmet- oder handwerklich hergestellten Lebensmitteln mit einer Herztemperatursonde konzipiert, die eine perfekte Kontrolle des Prozesses ermöglicht, während die organoleptischen Eigenschaften und der Nährwert des Lebensmittels erhalten bleiben.
Die wichtigsten Kunden, mit denen wir arbeiten
Köche und Restaurants, die Konserven und Fertiggerichte herstellen möchten
Gourmet-Konservengeschäfte für die Haute Cuisine
Zentralküchen von Catering-Unternehmen und Hotelketten
Schulungen und Ausbildung in Berufs- und Kochschulen
JEDES LEBENSMITTELPRODUKT
Terra Food-Tech ® Autoklaven sind für das präzise und reproduzierbare Kochen, Pasteurisieren und Sterilisieren aller Arten von verpackten Lebensmitteln konzipiert: Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Suppen, Cremes, Pürees, Säfte, Marmeladen, Saucen, Pfannengerichte, Pasteten, Fertiggerichte.
Unsere Autoklaven können alle Arten von Lebensmitteln von 50°C bis 130°C kochen, pasteurisieren oder sterilisieren, je nach den spezifischen Eigenschaften des jeweiligen Produkts.
ALLE ARTEN VON VERPACKUNGEN
Zu den Behältern, die mit unseren Autoklaven kompatibel sind, gehören alle Arten von Behältern: Glasgefäße, Schalen, Flaschen, Umschläge, Beutel, Kunststoffbehälter oder Dosen.
Sie sagen uns, mit welchem Behälter Sie arbeiten möchten, und wir können unsere Regale und Körbe an Ihre Bedürfnisse anpassen. Wir führen auch Produktivitätsstudien je nach Autoklavenmodell und gewähltem Behälter durch, damit Sie das Beste aus Ihrem Autoklaven herausholen können.
Erfolgsgeschichten
Diese kompakten Geräte, die in der Gastronomie zunehmend gefragt sind, ermöglichen es Ihnen, Ihre eigenen Konserven autonom herzustellen, Produkte von einer Zentralküche aus für den späteren Vertrieb zu produzieren, überschüssiges Rohmaterial wiederzuverwenden, um es zu kochen und viel länger in perfektem Zustand zu halten, um es später im Restaurant selbst zu verwenden oder an Dritte zu verkaufen und so eine neue Geschäftsmöglichkeit zu schaffen.
Die Zusammenarbeit mit uns ist sehr einfach, denn wir bieten Gastronomen, Köchen, Hotels, Kochschulen, Küchenchefs und allen, die Fertiggerichte und Konserven zubereiten möchten, technische und lebensmitteltechnische Beratung.
Wir bieten Schulungen, technische Beratung, Unterstützung bei der Gründung und Beratungsdienste während der Produktentwicklung. Wir helfen Ihnen auch bei der Bewertung Ihres Produktionsprozesses und Ihrer Produktformel und bieten technische Unterstützung bei der Gesundheitsgesetzgebung und Etikettierung.
Die Zusammenarbeit mit uns ist sehr einfach, denn wir bieten Gastronomen, Köchen, Hotels, Kochschulen, Küchenchefs und allen, die Fertiggerichte und Konserven zubereiten möchten, technische und lebensmitteltechnische Beratung.
Wir bieten Schulungen, technische Beratung, Unterstützung bei der Gründung und Beratungsdienste während der Produktentwicklung. Wir helfen Ihnen auch bei der Bewertung Ihres Produktionsprozesses und Ihrer Produktformel und bieten technische Unterstützung bei der Gesundheitsgesetzgebung und Etikettierung.
Ein Expertenunternehmen im Hintergrund
TERRA Food-Tech® Autoklaven wurden innerhalb von RAYPA entwickelt, einem Unternehmen mit mehr als 40 Jahren Erfahrung in der Entwicklung und Herstellung kompakter Autoklaven in Barcelona
Luca marchini
Luca Marchinis Name ist ein Synonym für italienische Haute Cuisine. Dieser Koch, der 1971 in der Toskana geboren wurde, aber seit seinem siebzehnten Lebensjahr in Modena lebt, ist ein Beispiel für die Liebe zu den Aromen seines Landes und auch für die persönliche Weiterentwicklung.
Wichtigste Vorteile
- Es handelt sich um kompakte Toplader-Autoklaven mit einer Kapazität von 33 bis 175 Litern.
- Sie respektieren die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Endprodukts.
- Sie garantieren die Einhaltung der Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften für konservierte Lebensmittel und Fertiggerichte.
- Sie sind für alle Arten von Verpackungen geeignet: Dosen, Gläser, halbstarre Schalen, Beutel oder Tüten.
- Einstellbares F₀ - P₀, zum genauen Pasteurisieren oder Sterilisieren mit F₀- und P₀-Werten
- Die Installation ist sehr einfach, es ist nur ein einziger Wasserzulauf, ein einziger Ablauf und ein elektrischer Anschluss erforderlich.
- Sie sind einfach zu bedienen und zu programmieren, verfügen über einen Farb-Touchscreen und die Möglichkeit, bis zu 50 verschiedene Programme für die Herstellung von bis zu 50 verschiedenen Produkten zu speichern.
- Schnelle Abkühlung durch Wasserdusche am Ende des Zyklus.
- Programmierbarer Gegendruck und schnelle Abkühlung zur Vermeidung von Bruch oder Verformung der Behälter.
- Sie ermöglichen das Garen des Produkts während desselben Prozesses.
- Sicherheitsmaßnahmen: Sicherheitsventil und Thermostat, Türverriegelung und Alarm bei offener Tür, Druck- und Wasserstandsdetektoren, Wärmeschutz um den Deckel und das Schutzgehäuse der Sterilisationskammer.
- Sie verfügen über vielfältiges Zubehör für alle Arten von Projekten: Kran zum Anheben von Körben, anpassbare Edelstahlschalen und -körbe, Perforationssätze für Deckel und halbstarre Behälter.
Berechnung der produktiven Kapazität
Berechnen Sie online und kostenlos Ihre produktive Kapazität pro Zyklus, die Menge an Behältern, die Sie pro Zyklus verarbeiten können, für jedes Modell unserer Autoklaven.
Downloads
Kontakt
Wenn Sie weitere Informationen über unsere Autoklaven benötigen, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren