El proyecto nutricional de CuorMio® nació de la mano de Luca Cuormio, pionero y divulgador de la filosofía DogFoodness en Italia, quien pone la dieta sana en el centro del bienestar del perro.
Preocupado por las molestias de su mascota, una chihuahua llamada Nancy, Luca decidió crear una línea de alimentos saludables para perros pequeños como el suyo y también para gatos, con la ayuda de una nutricionista especializada.
Los productos CuorMio® son una alternativa natural caracterizada por no utilizar harinas ni cereales, ser elaborados con masa blanda rellena de agua y con ingredientes frescos cocinados al horno.
Entre las preparaciones de CuorMio® se pueden elegir alimentos secos y crujientes o patés. Todos de sabores variados, tanto de carnes como de pescados. CuorMio® son también snacks, productos de belleza y complementos caninos.
Problema: encontrar y formular la dieta más sana y apetecible para mascotas
La filosofía DogFoodness se centra en proporcionarles a nuestros perros la mejor alimentación posible para que estén sanos. Por eso, Luca Cuormio, como pionero y divulgador en su país, se enfocó en dar con la alternativa definitiva a la comida para canes existente, hasta el momento, en el mercado.
A través de su experiencia sabía que una dieta óptima es la clave para que nuestras mascotas estén y se sientan bien, su perrita Nancy es una prueba de ello. La dificultad residía en cómo ofrecerles a otras personas que, como él, quieren lo mejor para sus amigos de cuatro patas una opción válida y cómoda de una completa alimentación casera con unos ingredientes de primera calidad. Fue ahí cuando, junto con una nutricionista animal, consiguió formular la dieta que más se adapta a las necesidades y a los gustos de estos animales. Por ello, se ofrecen dos variedades, los alimentos secos y los alimentos húmedos.
Reto: comercializar los productos para dicha dieta
Los alimentos secos y crujientes no suponían ninguna dificultad extra para su comercialización. Sin embargo, los húmedos sí, ya que se buscaba que fueran productos que pudieran mantenerse fuera de la nevera antes de abrirse sin que ello supusiera un cambio en su apariencia, sabor, olor o textura. Que los patés CuorMio® no precisaran frio significaba que previamente debían esterilizarse y para que no sufrieran ningún cambio organoléptico debía hacerse con sumo cuidado.
Además, otro aspecto importante era calibrar la cantidad de cada una de las mezclas dentro de los frascos de vidrio para que fuera un plato completo con todos sus nutrientes y que, tanto por separado como en conjunto, quedaran bien elaborados.
Asimismo, debía tenerse en cuenta que la producción no era industrial, sino más bien reducida y más al principio, por lo que era necesario un equipo profesional pensado para este tipo de producciones.
Solución: obtener un producto estable mediante un proceso de esterilización apropiado
Luca Cuormio se encontró con muchos retos a los que hacer frente. Por eso, investigó al respecto y se interesó por las posibilidades de cocción de varios alimentos. Buscó la mejor opción para esterilizar sus productos y dio con la autoclave de TERRA Food-Tech®, la cual de inmediato representó una solución para los diferentes obstáculos que se le planteaban.
“La autoclave TERRA Food-Tech ha representado de golpe una solución clave para el problema porque es específica para nuestra necesidad.”
Luca Cuormio, fundador de CuorMio®
En primer lugar, porque permite acabar de cocinar y esterilizar las diferentes elaboraciones siempre teniendo en cuenta sus distintos ingredientes y procurando que las conservas no pierdan ni un ápice de su calidad, gracias a una sonda flexible que se inserta en una de las conservas y permite controlar en todo momento la temperatura del alimento.
En segundo lugar, porque es un equipo profesional pensado para pequeñas y medianas producciones que permite, gracias a sus accesorios, ir aumentando la producción de cada ciclo de acuerdo con la evolución del negocio y las necesidades de producción del momento.
“Ya he recomendado la autoclave de TERRA Food-Tech® en múltiples ocasiones.”
Luca Cuormio, fundador de CuorMio®
Además, Luca confiesa estar muy contento con la experiencia de compra y la asistencia postventa y agradece a Fabio y Omar de Astori Técnica la ayuda y la atención prestada.
Dar con la autoclave y el asesoramiento de TERRA Food-Tech® ha supuesto un gran avance para toda la línea de patés CuorMio. Tanto es así que la utilizan como mínimo dos veces por día.
“Creo que el mundo de las conservas es una buena oportunidad de negocio para empresas como la mía que atienden a un nicho de clientes que representa un segmento del mercado con unas necesidades particulares y en crecimiento.”
Luca Cuormio, fundador de CuorMio®