Si estàs pensant en introduir-te en el sector de l’elaboració de conserves gourmet i plats preparats envasats, has arribat a el lloc correcte, aquí trobaràs diverses guies, enllaços i documents per elaborar conserves artesanals.
A TERRA Food-Tech® som un referent en el sector de les conserves artesanals. No només oferim autoclaus compactes per a la cocció, esterilització i pasteurització de tot tipus d’aliments envasats per a petits productors artesanals i microemprenedors. A més, també oferim assessorament i suport tècnic per a l’elaboració de conserves gourmet i plats preparats. La compra d’una autoclau TERRA Food-Tech ® inclou el servei d’Assessoria Basic gratuït durant els 3 primers mesos.
Però abans que et decideixis per les nostres autoclaus o que contactis amb nosaltres per valorar la teva idea de negoci i comptar amb el nostre acompanyament en la teva nova aventura, t’aconsellem que li facis un cop d’ull a les següents guies, enllaços i documents on trobaràs molta més informació per submergir-te en l’apassionant món de les conserves gourmet.
Guies, enllaços i documents per elaborar conserves artesanals
A TERRA Food-Tech® hem preparat un recopilatori de guies, enllaços i documents de diverses entitats i organismes que ofereixen documentació útil per a l’elaboració de conserves de manera professional. Aquests continguts no estan elaborats per nosaltres, però contenen informació pràctica per a tots aquells que vulguin introduir-se al món de l’elaboració de conserves artesanals. Esperem que et resultin útils!
Manual de receptes per elaborar conserves
Complet manual elaborat per Juan José Castelli de l’Agència d’Extensió Rural per a l’Institut Nacional de Tecnologia Agropecuària i al Ministeri d’Agroindústria d’Argentina. Conté recomanacions generals per a l’elaboració de conserves i una àmplia selecció de receptes de conserves elaborades amb fruites i hortalisses, des de melmelades a gelees, licors i confitats entre d’altres.
Guia de pràctiques correctes d’higiene per a l’elaboració de productes agroalimentaris d’origen vegetal en la venda de proximitat
Una extensa guia elaborada per la Generalitat Valenciana on ens expliquen com tractar correctament productes d’origen vegetal per garantir la seva correcta higiene i seguretat alimentària.
Guia per a l’aplicació del sistema d’Anàlisi de Riscos i Control de Punts Crítics (ARCPC)
Guia de gran utilitat redactada per l’Institut Interamericà de Cooperació per a l’Agricultura, per identificar els possibles perills específics (físics, químics i biològics) en l’elaboració de conserves vegetals, avaluar els possibles riscos i establir sistemes de control enfocats en la prevenció.
Collita i conserva
Quadern de consulta per conservar hortalisses i fruites de l’horta realitzat per a la campanya de divulgació i sensibilització mediambiental “Consum Comarcal Conscient” per a la Comarca de l’Hoya d’Osca. Ens descriu què són les conserves naturals i els principals mètodes de conservació segons els tipus d’aliments.
Guia BPM de Bones Pràctiques per a l’elaboració de conserves vegetals
Una extensa guia dels hàbits recomanables per a la correcta elaboració de conserves vegetals. Tracta temes tan importants com el maneig de les matèries primes, els principis generals per als obradors i establiments d’elaboració de conserves, qüestions bàsiques per a la neteja d’equips i instal·lacions i el procés d’elaboració de conserves pas a pas.
Vull muntar una empresa alimentària
Útils consells i obligacions generals per a les empreses alimentàries des de la Comunitat de Madrid.
Registre sanitari d’indústries i productes alimentaris de Catalunya (RSIPAC)
Web de la Generalitat de Catalunya per al registre sanitari d’indústries i productes alimentaris, tràmit necessari per iniciar una activitat empresarial de conserves artesanals.
Assessoria alimentària
Web de BDN Food, l’enginyeria de l’alimentació que col·labora amb TERRA Food-Tech® i que ofereix serveis de R+D, formació, assessoria i noves tecnologies per a indústries alimentàries i petits productors.
Seguretat i Normativa alimentària
Web de Altimir Assessoria, tècnics experts en seguretat mediambiental i alimentària que col·laboren amb TERRA Food-Tech® per donar suport a indústries alimentàries, de packaging i petits productors en qüestions de seguretat i normativa alimentària.
Càlcul de la capacitat productiva
Al web de TERRA Food-Tech ® a més trobaràs una calculadora en línia gratuïta perquè puguis calcular la teva capacitat productiva per cicle, és a dir, la quantitat d’envasos que podràs esterilitzar segons el teu tipus de recipient i el teu model d’autoclau. Aquesta informació t’ajudarà a conèixer el rendiment de la teva activitat i quina és l’autoclau que millor s’ajusta a les teves necessitats.
TERRA Food-Tech®: la teva guia per a l’elaboració de conserves artesanals
TERRA Food-Tech ® neix de la mà de RAYPA, líder global en el desenvolupament d’equips d’esterilització amb més de 40 anys d’experiència, per donar resposta a les necessitats de petits productors i microemprenedors per a l’elaboració de conserves gourmet i plats preparats.
Comptem amb una àmplia experiència en el sector i t’aportem assessoria tècnica i alimentària, formació i acompanyament personal en la posada en marxa del teu negoci i també en el desenvolupament dels teus productes.
Són molts ja els productors locals, cuiners, xefs i emprenedors que s’han atrevit a accedir a el món de les conserves amb TERRA Food-Tech ®, Visita la nostra secció de casos d’èxit per conèixer les seves experiències. A més, en el nostre Bloc trobaràs entrevistes que potser et puguin servir d’inspiració o com a guia per a accedir al meravellós món de les conserves, com és el cas de el prestigiós xef italià estrella Michelin Luca Marchini de Bottega Da Re o de Ma Àngels Portes d’Aixada Conserves.
Si ets un petit productor artesanal o microemprenedor que desitja elaborar les seves pròpies conserves gourmet i plats preparats envasats, no dubtis en contactar amb el nostre equip comercial, estarem encantats de poder ajudar-te.