Cada cop més fundacions aposten per iniciatives orientades a l’elaboració de conserves amb valor social
Segurament aquest 2022 serà l’any en què apareixeran més microemprenedors i/o petites empreses centrades en allò social, la sostenibilitat, l’ecologia i l’economia circular. Segons KPMG Tendencies, estem vivint la dècada de la transformació de l’economia mundial, centrada en la sostenibilitat i la producció circular.
La pandèmia i tot el que ha suposat, i encara suposa, han estat els detonants. I és que aquesta situació ens ha mostrat com som de vulnerables i com d’important és cuidar el nostre planeta. Ens hem adonat de la urgència de canviar certs hàbits i formes de vida poc saludables i respectuoses envers la ciutadania i el medi ambient.
Són moltes les persones que han decidit deixar el bullici de la ciutat, traslladar-se al camp per llançar-se a nous projectes i donar curs a aquells somnis que abans veien com a impossibles. Projectes basats en l’elaboració de conserves gourmet i plats preparats. Iniciatives que es poden dur a terme en zones rurals, amb ingredients naturals i també tenir un rerefons social, ecològic i sostenible.
Tendències per a aquest 2022: conserves amb valor social
Des de TERRA Food-Tech®, gràcies a la tasca que fan molts dels nostres clients, estem veient com aquesta tendència es va convertint en una realitat.
Ja fa un temps que treballem amb organitzacions sense ànim de lucre que elaboren conserves amb valor social, que busquen la integració laboral i social de persones en risc d’exclusió, conscienciar sobre el malbaratament d’aliments i minimitzar l’impacte negatiu que té el sistema alimentari al medi ambient. Tot això, fonamentat en l’economia circular i la solidaritat.
Fundacions que elaboren conserves gourmet i plats preparats
Tot i les diferents missions i visions d’aquestes entitats, totes comparteixen un mateix interès, el bé comú. Te les donem a conèixer a continuació:
Feedback Global
Sussex Surplus és un dels projectes socials de l’organització britànica sense ànim de lucre Feedback Global. Aquesta iniciativa en concret es basa en l’elaboració de sopes i cremes en conserva a partir de vegetals, sobretot de carbassa i carbassó, rebutjats pel seu aspecte o per no ser comprats.
A més, és una mena de projecte pilot d’economia alimentària regional, el propòsit de la qual és crear llocs de treball remunerats per a joves amb neurodiversitat.
Sussex Surplus va començar a finals del 2020, moment molt complicat per la pandèmia i el Brexit. Tot això, va dificultar el lliurament de la seva autoclau TERRA Food-Tech® CFS-28V a causa de la interrupció de les rutes comercials.
Malgrat tots els inconvenients no es van desanimar i, actualment, segueixen elaborant riques i saludables sopes i cremes en conserva de carbassa i carbassó.
Per a més informació, visiteu el seu cas d’èxit.
Fundació Espigoladors
Fundació Espigoladors és una organització sense ànim de lucre d’El Prat de Llobregat (Barcelona) amb tres eixos d’actuació:
• Lluitar per l’aprofitament alimentari.
• Garantir el dret a una alimentació saludable.
• Crear oportunitats de treball per a col·lectius en situació de risc d’exclusió social.
Partint d’aquesta triple premissa, van decidir donar vida a una nova línia de productes, anomenada es im-perfect®. Primera marca de l’Estat espanyol que elabora i comercialitza cremes, melmelades, patés i salses a partir d’excedents de fruita i verdura descartades per la seva aparença.
es im-perfect® neix de la necessitat de lluitar per l’aprofitament alimentari i de garantir el dret a una alimentació saludable de totes les persones. De les immenses quantitats d’aliments que cada any es desaprofiten, una part important es produeix en les etapes de post collita i processament, que és on es rebutgen fruites i verdures que no compleixen amb els cànons estètics que exigeix la normativa i que demana el mercat.
És evident que en les cremes, melmelades, patés i salses de es im-perfect®, la lletjor d’aquestes fruites i verdures, aptes per al consum humà, ja no es percep.
Pots conèixer amb més detall la tasca de Fundació Espigoladors en el seu cas d’èxit.
Fundació Mas Albornà
Fundació Mas Albornà és una entitat de l’Alt Penedès, a la província de Barcelona, amb més de mig segle d’experiència a l’àmbit de la integració social i laboral de persones amb diversitat funcional intel·lectual, trastorn mental i risc d’exclusió.
El 2018, a la Fundació Mas Albornà li va sorgir l’oportunitat de fer ressorgir un negoci que corria el perill de desaparèixer. Es tractava de Mallart Artesans Xarcuters, obrador familiar amb més d’un segle d’història i pel que han passat 5 generacions. Tot i això, el darrer relleu generacional del negoci era una persona amb discapacitat intel·lectual, diversitat funcional que dificulta la gestió de l’empresa. Per això, van decidir contactar amb la Fundació Mas Albornà amb una finalitat doble: garantir l’estabilitat i la qualitat del lloc de treball del seu fill, així com preservar la continuïtat de l’empresa familiar evitant-ne la desaparició.
La incògnita pel que fa a la continuïtat del negoci familiar al final es va convertir en una oportunitat, una iniciativa social del sector alimentari.
I ara, a Mallart Artesans Xarcuters, a més dels diferents embotits que ja elaboraven, ofereixen patés, com el rústic de Gall del Penedès IGP, el primer paté que compta amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP) i que va guanyar el Premi INNOFÒRUM 2021 al gust més original.
Descobreix la història de la Fundació Mas Albornà si és el cas d’èxit .
Més històries de superació i amb un gran valor afegit
En l’elaboració de conserves gourmet i plats preparats hi ha tot un món i un elenc d’entitats, petits productors, xefs i restauradors que han decidit reinventar-se per fer d’aquesta la seva nova manera de vida i també:
• Oferir aliments sans i saludables
• Regalar temps als comensals, estalviant-los feina
• Donar una segona vida als excedents
• Aprofitar els moments amb menys feina, especialment al sector de la restauració
• Fer front als moments difícils, com els que hem viscut amb la pandèmia
De tot això i més et parlen els nostres clients en els seus casos d’èxit que trobaràs a la nostra pàgina web, on podràs conèixer la seva història personal i la seva experiència en iniciar-se al món de les conserves de la mà de TERRA Food-Tech®.