Supernatural Fuel és una gamma de Pouches energètics elaborats amb ingredients vegetals orgànics naturals i destinats a competidors de resistència.
S’ofereix en diferents sabors: fruits de bosc i quinoa; dàtils i sèsam; cacau i plàtan; i civada, plàtan i xarop d’auró.
Els seus productes estan lliures de gluten, làctics, sucres afegits i són totalment vegans. I s’ofereixen empaquetats en bosses que permeten un fàcil maneig i emmagatzematge.
“L’autoclau de TERRA Food-Tech® ha estat fonamental per a la producció dels pouches, ja que garanteix que els productes estiguin esterilitzats i tinguin la vida útil adequada.”
David O’Brien, ultra runner i propietari de Supernatural Fuel
Problema: crear menjar energètic realment apropiat per a competidors
La major dificultat que havia de superar Supernatural Fuel era el nivell d’exigència del seu fundador. David O’Brien sabia molt bé el que buscava perquè sorgia d’una necessitat pròpia com a ultra corredor que és. En les carreres de més de 100 milles tenia seriosos contratemps en intentar menjar mentre corria. Patia problemes gastrointestinals, cosa molt comú en aquests esdeveniments. Les opcions existents eren poc apetitoses i saludables, les barretes energètiques o els gels enganxosos. Els excessivament dolços i tan refinats que resulten indigestos.
David O’Brien volia poder resoldre aquests inconvenients elaborant un producte saludable amb barreges d’ingredients naturals triats per a una combinació de carbohidrats, proteïnes i greixos. Una emulsió presentada en pouches per ser la forma més còmoda de menjar en moviment i que, a més, proporcionen al producte la vida útil necessària.
Enl tenir un objectiu tan definit l’ha portat a ser molt exigent tant a l’hora de buscar els ingredients, com a l’hora de trobar la maquinària correcta. Ell mateix reconeix que, com a fundador d’aquesta marca i emprenedor, ha experimentat mil i una vicissituds. Li va costar força temps trobar un proveïdor de pouches adequat, i el mateix li va succeir amb l’autoclau o la màquina d’ompliment. A més, també ha tingut problemes a l’hora de trobar els ingredients desitjats, amb les caixes d’embalatge, etc.
Repte: elaborar menjar energètic en pouches amb una vida útil de 12 mesos
El major desafiament de Supernatural Fuel un cop concretada la barreja d’ingredients va recaure en determinar el temps i la temperatura necessaris per esterilitzar els aliments i proporcionar els 12 mesos de vida útil que es buscava.
No va parar fins aconseguir-ho. Per a això, va comptar amb l’ajuda d’un científic d’aliments i van realitzar moltes proves amb diferents temps a 121 graus, seguides de proves microbiològiques en un laboratori local.
Solució: fabricació de petits lots esterilitzats
La solució va arribar amb l’autoclau de TERRA Food-Tech®, ja que gràcies a ella va poder dur a terme la producció en pouches garantint que els productes estiguin esterilitzats i tinguin la vida útil adequada.
Així mateix, comptar amb l’autoclau li ha permès poder fabricar els seus productes en petits lots i no haver de dependre d’un envasador extern, els quals normalment treballen amb grans quantitats. Això li ha suposat no haver d’invertir en grans sumes de bosses per després veure’s en l’obligació de vendre-les en breu a mesura que la vida útil del producte es redueix.
D’aquesta manera, li ha resultat més senzill iniciar el seu negoci, ja que ha evitat grans riscos i pot produir per avançar-se a les comandes gairebé al mateix temps que manté un petit estoc de reserva.
D’altra banda, David O’Brien confessa que a l’hora d’instal·lar la màquina correctament va tenir certs problemes, a l’igual que després amb el procés de refredament. Però va poder resoldre’ls de manera eficaç i eficient gràcies al suport tècnic que va rebre per part de TERRA Food-Tech® mitjançant vídeos per WhatsApp.
“Amb l’autoclau de TERRA Food-Tech® he pogut configurar la meva pròpia planta de producció de petits lots i no he de dependre d’envasadors externs, el que em proporciona total control i molta flexibilitat.”
David O’Brien, ultra runner i propietari de Supernatural Fuel