BDN Food Enginyeria d’Alimentació és una empresa d’enginyeria alimentària que ofereix serveis de R+D, formació tècnica, consultoria i noves tecnologies. Es va crear amb l’objectiu de donar servei a les empreses que no tenen departament de R+D o que necessiten cert suport.
BDN pertany a el grup Quimidroga i està composta per un equip de tres persones. Una d’elles té la titulació de veterinari i les altres dues compten amb el doble grau d’enginyeria tècnica agrícola i ciència i tecnologia dels aliments. Totes elles tenen una àmplia experiència en l’àmbit de l’assessoria alimentària per a més de 400 indústries del sector alimentari de tot l’àmbit espanyol.
Des 2017, BDN s’encarrega d’oferir el servei d’assessoria tècnica TERRA Food-Tech®, com a suport per a productors locals, microemprenedors, xefs i cuiners, i també per a investigació i elaboració de lots pilot i noves fórmules en la indústria alimentària i del packaging.
“Des de BDN Food sempre recomanem les autoclaus de TERRA Food-Tech® tant per a les grans empreses que necessitin un equip pilot per fer proves abans de passar a producció, com també per a PIMES que vulguin començar una línia de negoci basada en aliments esterilitzats.”
Albert Monferrer, Responsable Tècnic de BDN Food Enginyeria d’Alimentació
Problema: convertir-se en l’empresa d’enginyeria alimentària de referència
El laboratori de BDN Food Enginyeria d’Alimentació necessitava renovar-se, el seu equip de professionals sempre en constant formació percebia que la maquinària del seu laboratori podia ser més eficaç i eficient.
Un exemple clar, era l’autoclau, comptaven amb una diferent a l’actual, i que en la seva opinió deixava molt a desitjar perquè era més senzilla i limitada en funcions: sense sonda interna i sense cicles de refredament.
Repte: comptar amb la tecnologia més puntera del sector
Per poder convertir-se en un referent en el sector, BDN Food va decidir renovar part del seu equip, entre ells la seva autoclau. I, després d’investigar de manera exhaustiva, van decidir adquirir una de TERRA Food-Tech® perquè es van adonar que era la màquina idònia per a ells.
Gràcies a la seva versatilitat s’adaptava a la perfecció als treballs de recerca i a les petites proves que ells porten a terme, reproduint amb gran exactitud els valors i les condicions de grans indústries, a més de permetre un control directe sobre el valor Fo-Po, el refredat ràpid, la regulació de tot el cicle mitjançant sonda flexible cor o sonda de cambra, i la supervisió contínua de tots els paràmetres i el seu registre amb connexió a PC per exportar i emmagatzemar totes les dades.
“El que més m’agrada de les autoclaus de TERRA Food-Tech® és la possibilitat de programar diferents tractaments i que les dades es recullin en format digital. No obstant això, el que menys m’agrada és l’accés quan he de rentar-la.”
Albert Monferrer, Responsable Tècnic de BDN Food Enginyeria d’Alimentació
Solució: serveis d’enginyeria alimentària mitjançant l’autoclau TERRA Food-Tech®
Un cop presa la decisió sobre quina autoclau adquirir, van contactar amb TERRA Food-Tech® amb el propòsit d’arribar a un acord. D’aquesta manera, BDN Food Enginyeria d’Alimentació va passar a oferir els seus serveis d’enginyeria alimentaria als clients de TERRA Food-Tech®, aportant assessoria i suport tècnic a productors locals, microemprenedors, xefs i cuiners, i també com a departament extern de R+D per a la indústria alimentària i del packaging.
I, en paral·lel, BDN Food ofereix també els seus serveis a aquelles indústries i microemprenedors que vulguin aconseguir un estalvi de temps en l’execució de nous projectes, absorbir temporalment un excés de treball en el departament de R+D, transformar la despesa fixa que representa el manteniment permanent d’un gran departament en una despesa variable temporal o tenir accés a noves tecnologies, contactes i equips pilots.
“Que TERRA Food-Tech® ofereixi el servei tècnic i d’assessoria com el nostre és un valor afegit que poques empreses contemplen. Els clients ho valoren molt positivament, al menys així m’ho transmeten.”
Albert Monferrer, Responsable Tècnic de BDN Food Enginyeria d’Alimentació