El projecte nutricional de CuorMio® va néixer de la mà de Luca Cuormio, pioner i divulgador de la filosofia DogFoodness a Itàlia, que posa la dieta sana al centre del benestar del gos.
Preocupat per les molèsties de la seva mascota, una chihuahua anomenada Nancy, Luca va decidir crear una línia d’aliments saludables per a gossos petits com el seu i també per a gats, amb l’ajuda d’una nutricionista especialitzada.
Els productes CuorMio® són una alternativa natural caracteritzada per no fer servir farines ni cereals, ser elaborats amb massa tova farcida d’aigua i amb ingredients frescos cuinats al forn.
Entre les preparacions de CuorMio® es poden triar aliments secs i cruixents o patés. Tots de sabors variats, tant de carns com de peixos. CuorMio® són també snacks, productes de bellesa i complements canins.
Problema: trobar i formular la dieta més sana i desitjable per a mascotes
La filosofia DogFoodness se centra a proporcionar als nostres gossos la millor alimentació possible perquè estiguin sans. Per això, Luca Cuormio, com a pioner i divulgador al seu país, es va enfocar a trobar l’alternativa definitiva al menjar per a gossos existent, fins ara, al mercat.
A través de la seva experiència sabia que una dieta òptima és la clau perquè les nostres mascotes estiguin i se sentin bé, la seva gosseta Nancy n’és una prova. La dificultat residia en com oferir-los a d’altres persones que, com ell, volen el millor per als seus amics de quatre grapes una opció vàlida i còmoda d’una completa alimentació casolana amb uns ingredients de primera qualitat. Va ser quan, juntament amb una nutricionista animal, va aconseguir formular la dieta que més s’adapta a les necessitats i als gustos d’aquests animals. Per això, se n’ofereixen dues varietats, els aliments secs i els aliments humits.
Repte: comercialitzar els productes per a aquesta dieta
Els aliments secs i cruixents no suposaven cap dificultat extra per comercialitzar-los. En canvi, els humits sí, ja que es buscava que fossin productes que poguessin mantenir-se fora de la nevera abans d’obrir-se sense que això suposés un canvi en la seva aparença, sabor, olor o textura. Que els patés CuorMio® no necessitessin fred significava que prèviament s’havien d’esterilitzar i perquè no patissin cap canvi organolèptic s’havia de fer amb molta cura.
A més, un altre aspecte important era calibrar la quantitat de cadascuna de les barreges dins dels flascons de vidre perquè fos un plat complet amb tots els seus nutrients i que, tant per separat com en conjunt, quedessin ben elaborats.
Així mateix, calia tenir en compte que la producció no era industrial, sinó més aviat reduïda i més al principi, per la qual cosa calia un equip professional pensat per a aquest tipus de produccions.
Solució: obtenir un producte estable mitjançant un procés d’esterilització apropiat
Luca Cuormio es va trobar amb molts reptes als quals fer front. Per això, va investigar al respecte i es va interessar per les possibilitats de cocció de diversos aliments. Va buscar la millor opció per esterilitzar els seus productes i va trobar l’autoclau de TERRA Food-Tech®, que immediatament va representar una solució per als diferents obstacles que se li plantejaven.
“L’autoclau TERRA Food-Tech ha representat de cop una solució clau per al problema perquè és específica per a la nostra necessitat.”
Luca Cuormio, fundador de CuorMio®
En primer lloc, perquè permet acabar de cuinar i esterilitzar les diferents elaboracions sempre tenint en compte els seus diferents ingredients i procurant que les conserves no perdin gens ni mica la seva qualitat, gràcies a una sonda flexible que s’insereix en una de les conserves i permet controlar en tot moment la temperatura de l’aliment.
En segon lloc, perquè és un equip professional pensat per a petites i mitjanes produccions que permet, gràcies als seus accessoris, augmentar la producció de cada cicle d’acord amb l’evolució del negoci i les necessitats de producció del moment.
“Ja he recomanat l’autoclau de TERRA Food- Tech® en múltiples ocasions.”
Luca Cuormio, fundador de CuorMio®
A més, Luca confessa estar molt content amb l’experiència de compra i l’assistència postvenda i agraeix l’ajuda i l’atenció rebuda per part de Fabio i Omar d’Astori Tècnica.
Trobar l’autoclau i l’assessorament de TERRA Food-Tech® ha suposat un gran avenç per a tota la línia de patés CuorMio. Tant és així que utilitzen l’autoclau com a mínim dues vegades al dia.
“Crec que el món de les conserves és una bona oportunitat de negoci per a empreses com la meva que atenen un nínxol de clients que representa un segment del mercat amb unes necessitats particulars i en creixement.”
Luca Cuormio, fundador de CuorMio®