Autoclaus verticals amb contrapressió
Les autoclaus de conserves TERRA Food-Tech® estan dissenyades per a la cocció, esterilització i pasteurització d’aliments envasats utilitzant una sonda de temperatura col·locada en una mostra de producte. Això permet un perfecte control del procés conservant les propietats organolèptiques i minimitzant els possibles canvis en les característiques nutricionals del producte envasat.
Beneficis
Les nostres autoclaus verticals estan disponibles en 5 models amb capacitats des de 33L a 175L
- Ràpida eliminació de microorganismes i espores
- Contrapressió per evitar deformar o trencar els envasos
- Alta productivitat per a petits productors d'aliments envasats
- Permet la cocció de l'aliment durant el mateix procés
- Refredament ràpid per evitar sobrecuinar el producte acabat
- Optimització del temps gràcies al control directe sobre els valors F0 - P0, garantint la correcta pasteurització* o esterilització
- Respecta les característiques organolèptiques i nutricionals del producte
- Inclou: Sonda de temperatura per a mostres, Kit perforador de tapes, Assessorament tècnic i alimentari.
- Excel·lents mesures de seguretat i de traçabilitat
- Fàcil d'utilitzar, amb pantalla tàctil a color i memòria de fins a 50 programes
- *Els requisits de pasteurització poden variar segons els criteris d’acceptació de cada país. Consulta la regulació local per a determinar la idoneïtat dels nostres equips en la teva aplicació específica.
Principals característiques
Totes les autoclaus TERRA Food-Tech® poden regular els seus cicles mitjançant els següents paràmetres:
Temperatura ajustable entre 90 i 130ºC*
Regulació de temperatura mitjançant sonda flexible cor o sonda de cambra
Suport de pressió ajustable fins a 2,1 Barg
Programes amb fins a 5 segments inicials i 5 segments finals, regulables de forma independent per temps, pressió i temperatura
Regulació per F0 i per P0, amb registre addicional de Σ%F0 i Σ%P0
Cicles d'ompliment d'aigua ajustables en nombre i durada
*Per a pasteuritzar a temperatures inferiors a 90ºC, consulta amb nosaltres.
Característiques tècniques
 |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|
| AUTOCLAUS VERTICALS | CFS-28V | CFS-50V | CFS-75V | CFS-110V | CFS-150V |
| Volum de la cambra total/útil (L) | 33 / 30 | 55 / 48 | 79 / 73 | 115 / 104 | 175 / 150 |
| Dimensions útils de la cambra (Ø x H mm) | 300 x 350 | 300 x 620 | 400 x 495 | 400 x 740 | 500 x 660 |
| Dimensions externes (L x D x H mm) | 505 x 580 x 1110 | 505 x 580 x 1290 | 610 x 700 x 1185 | 610 x 700 x 1435 | 750 x 820 x 1400 |
| Pes (Kg) | 90 | 110 | 140 | 180 | 265 |
| Potència elèctrica (W) | 2000 | 3200 | 4500 | 6000 | 9000 |
| Tensió elèctrica (V) | 230 (1P+N+E) | 230 (1P+N+E) | 400 (3P+N+E) | 400 (3P+N+E) | 400 (3P+N+E) |
| Freqüència (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
Calcula la teva capacitat productiva en un minut
Calcula online i de forma gratuïta la capacitat productiva per cicle del teu projecte: la quantitat d’envasos que pots arribar a processar per cicle segons cada model de les nostres autoclaus.
Accessoris
Grua d'extracció de cistells integrada
Grua d'extracció de cistells integrada reforçada
Grua d'extracció de cistells mòbil
Cistell en vareta d'acer inoxidable
Cistell en vareta d'acer inoxidable per a càrregues pesades
Bastidors d'acer inoxidable a mida per a envasos flexibles
Separador de silicona per evitar desperfectes quan s'apilen els envasos
Safata addicional per SRA
Conjunt de clips per SRA - inclou 30 unitats
Sonda cor de control addicional per a disposar d'un total de 2 sondes cor
Adaptador per a processos de validació contínua
Per al calibratge de l'autoclau
Impressora tèrmica integrada per a la impressió de dades de cicles d'esterilització de cada lot
Kit de software i connexió a PC per exportar i emmagatzemar les dades de cicle d'esterilització de cada lot
Kit perforador per a envasos amb tapes metàl·liques
Kit perforador per a envasos semirígids tipus barqueta
Recanvis de 5 separadors per a sonda de 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 o 90 mm d'alçada
Base de connexió amb cable USB per al registrador de temperatura
Registrador de temperatura en format disc per a envàs tipus Pouches
Servei d'assessoria més ampli i durant més temps per a clients experimentats
Descalcificador d'aigua amb dipòsit d'aigua de 11L de resines d'intercanvi iònic
Descobreix les experiències dels nostres clients
El xef Estrella Michelin Luca Marchini
Descobreix com hem ajudat al xef Luca Marchini en el seu nou projecte d'elaboració de conserves.
Servei d'assessoria professional
Oferim assessoria tècnica, alimentària i legal als nostres clients. També fem estudis de cas i de productivitat.
Tots els nostres vídeos a YouTube
No et perdis cap dels nostres vídeos que hem elaborat!
Segueix-nos a Instagram
Cada setmana pengem històries i posts sobre els nostres clients i sobre els nostres projectes, segueix-nos!
Bloc
Si vols aprendre a elaborar conserves i plats preparats aquest és el teu lloc, hem recopilat informació útil per fer-te més fàcil la teva feina.
Descàrregues
Guia d'instal·lació
Contacte
Si vols més informació sobre les nostres autoclaus, no dubtis a posar-te en contacte amb nosaltres