Autoclaves verticales con contrapresión
Las autoclaves de conservas TERRA Food-Tech® están diseñadas para la cocción, esterilización y pasteurización de alimentos envasados utilizando una sonda de temperatura colocada en una muestra de producto. Esto permite un perfecto control del proceso conservando las propiedades organolépticas y minimizando los posibles cambios en las características nutricionales del producto envasado.
Beneficios
Nuestras autoclaves verticales están disponibles en 5 modelos con capacidades desde 33L a 175L
- Rápida eliminación de microorganismos y esporas
- Contrapresión para evitar deformar o romper los envases
- Alta productividad para pequeñas empresas de alimentos envasados
- Permite la cocción del alimento durante el mismo proceso
- Enfriado rápido para evitar sobrecocinar el producto envasado
- Optimización del tiempo gracias al control directo sobre el valor F0 - P0 , garantizando la correcta pasteurización o esterilización
- Respeta las características organolépticas y nutricionales del producto
- Incluye: Sonda de temperatura para muestra, Kit perforador de tapas, Asesoramiento técnico y alimentario.
- Excelentes medidas de seguridad y de trazabilidad
- Fácil de usar, con pantalla táctil a color y memoria de hasta 50 programas
Características principales
Todas las autoclaves TERRA Food-Tech® pueden regular sus ciclos mediante los siguientes parámetros:
Temperatura ajustable entre 50 y 130ºC
Regulación de temperatura mediante sonda flexible corazón o sonda de cámara
Soporte de presión ajustable hasta 2,1 Barg
Programas con hasta 5 segmentos iniciales y 5 segmentos finales, regulables de forma independiente por tiempo, presión y temperatura.
Regulación por F0 y por P0, con registro adicional de Σ%F0 y Σ%P0
Ciclos de llenado de agua ajustables por número y duración
Características técnicas
| | | | | |
|---|---|---|---|---|---|
| AUTOCLAVES VERTICALES | CFS-28V | CFS-50V | CFS-75V | CFS-110V | CFS-150V |
| Volumen de la cámara total/útil (L) | 33 / 30 | 55 / 48 | 79 / 73 | 115 / 104 | 175 / 150 |
| Dimensiones útiles de la cámara (Ø x H mm) | 300 x 350 | 300 x 620 | 400 x 495 | 400 x 740 | 500 x 660 |
| Dimensiones externas (L x D x H mm) | 505 x 580 x 1110 | 505 x 580 x 1290 | 610 x 700 x 1185 | 610 x 700 x 1435 | 750 x 820 x 1400 |
| Peso (Kg) | 90 | 110 | 140 | 180 | 265 |
| Potencia eléctrica (W) | 2000 | 3200 | 4500 | 6000 | 9000 |
| Tensión eléctrica (V) | 230 (1P+N+E) | 230 (1P+N+E) | 400 (3P+N+E) | 400 (3P+N+E) | 400 (3P+N+E) |
| Frecuencia (Hz) | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 | 50/60 |
Calcula tu capacidad productiva en un minuto
Calcula online y de forma gratuita la capacidad productiva por ciclo de tu proyecto: la cantidad de envases que puedes llegar a procesar por ciclo según cada modelo de nuestras autoclaves.
Accesorios
Grúa de extracción de cestos integrada
Grúa de extracción de cestos integrada reforzada
Grúa de extracción de cestos móvil
Cesto en varilla de acero inoxidable
Cesto en varilla reforzado de acero inoxidable para cargas pesadas
Bastidores a medida de acero inoxidable para envases flexibles
Separador de silicona termorresistente para evitar desperfectos cuando se apilan envases
Soporte de acero inoxidable con bandejas regulables en altura (incluye 2 bandejas)
Bandeja adicional para SRA
Conjunto de clips para SRA - incluye 30 unidades
Sonda corazón de control adicional para disponer de un total de 2 sondas corazón
Adaptador para procesos de validación continua
Para la calibración de autoclaves
Impresora térmica integrada para la impresión de datos de ciclos de esterilización de cada lote.
Kit de software y conexión a PC para exportar y almacenar los datos de ciclo de esterilización de cada lote.
Kit perforador para envases con tapas metálicas
Kit perforador para envases semirrígidos tipo barquilla
Recambio de 5 separadores para sonda de 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 o 90 mm
Base de conexión datalogger con cable USB
Registrador de temperatura en formato disco para envase tipo pouches
Servicio de asesoría más amplio durante más tiempo para clientes experimentados
Descalcificador de agua con depósito de agua de 11L de resinas de intercambio iónico
Descubre las experiencias de nuestros clientes
El chef Estrella Michelin Luca Marchini
Descubre cómo hemos ayudado al chef Luca Marchini en su nuevo proyecto de conservas.
Servicio de asesoría profesional
Ofrecemos asesoría técnica, alimentaria y legal a nuestros clientes. También hacemos estudios de caso y productividad.
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