Autoclaves para formación en escuelas profesionales
TERRA Food-Tech® ofrece una línea de autoclaves compactas con contrapresión y refrigeración para escuelas profesionales que quieren formar a sus alumnos en la preparación de conservas y platos preparados de forma cómoda, segura y sencilla.
Nuestras autoclaves están diseñadas para cocinar, esterilizar y pasteurizar alimentos envasados de forma controlada mediante sonda corazón, lo que permite un control perfecto del proceso mientras se mantienen las propiedades organolépticas y características nutricionales del alimento.
Una empresa experta detrás
Las autoclaves TERRA Food-Tech® nacen en RAYPA, una empresa experta en esterilización con más de 40 años de experiencia diseñando y fabricando autoclaves compactas en Barcelona
Principales clientes con los que trabajamos
Escuelas profesionales de cocina y restauración
Escuelas especializadas en la industria alimentaria y de packaging
Institutos de secundaria y escuelas profesionales
Universidades de Ciencia y Tecnología de los alimentos
CUALQUIER ALIMENTO
Las autoclaves compactas de Terra Food-Tech® están diseñadas para la cocción, pasteurización y esterilización precisa y reproducible de todo tipo de alimentos envasados: frutas, verduras, carnes, pescados, sopas, cremas, purés, zumos, mermeladas, salsas, sofritos, patés, platos preparados.
Nuestras autoclaves pueden cocinar, pasteurizar o esterilizar todo tipo de alimentos desde 50°C a 130°C según las características específicas de cada producto.
TODO TIPO DE ENVASES
Los envases compatibles con nuestras autoclaves incluyen todo tipo de recipientes: tarros de vidrio, barquetas, botellas, sobres, pouches, envases de plástico o latas.
Tu nos indicas con que envase quieres trabajar y nosotros podemos adaptar nuestros bastidores y cestos a tus necesidades. También realizamos estudios de productividad según modelo de autoclave y envase escogido.
TODO TIPO DE ENVASES
Los envases compatibles con nuestras autoclaves incluyen todo tipo de recipientes: tarros de vidrio, barquetas, botellas, sobres, pouches, envases de plástico o latas.
Tu nos indicas con que envase quieres trabajar y nosotros podemos adaptar nuestros bastidores y cestos a tus necesidades. También realizamos estudios de productividad según modelo de autoclave y envase escogido.
Forma a tus alumnos
Nuestras autoclaves te permitirán formar a tus alumnos en la pasteurización y esterilización de alimentos tal y como se efectúa en la industria alimentaria y de packaging.
Autoclaves que trabajan por Fo y Po, compactas y económicas de instalación sencilla. Además, conocerán de primera mano una nueva línea de negocio en la preparación de alimentos en conservas y platos preparados.
Características principales
Las diferentes características de que disponen las autoclaves TERRA Food-Tech® permiten simular a pequeña escala los procesos de cocción, pasteurización y esterilización que se realizan en la industria alimentaria y de packaging
F₀ - P₀
Ajustable
Contrapresión
Valor programable para que no se rompan los envases
Software
Gestiona el proceso y almacena tus resultados
Seguimiento
Supervisión continua del proceso
Rapidez
Enfriamiento rápido para no sobrecocinar el producto
Protección
y seguridad del usuario
Estos son sus principales beneficios
- Son autoclaves compactas de carga superior o vertical, con capacidad de 33 a 175 litros.
- Respetan las características organolépticas y nutricionales del producto final.
- Garantizan el cumplimiento de la legislación en materia de seguridad e higiene para alimentos envasados en conserva y para platos preparados.
- Son aptas para todo tipo de envases: latas, frascos de vidrio, bandejas semirrígidas, bolsas o pouches.
- F₀ - P₀ ajustable para pasteurizar o esterilizar de forma precisa usando los valores F₀ y P₀
- La instalación es muy sencilla, sólo es necesario disponer de una entrada de agua, un desagüe y una conexión eléctrica.
- Son fáciles de usar y programar, con pantalla táctil a color y capacidad de almacenar hasta 50 programas, para guardar los valores predeterminados para la elaboración de hasta 50 productos diferentes.
- Tecnología de enfriado rápido mediante ducha de agua.
- Contrapresión y refrigeración programables para evitar la rotura o deformación de envases.
- Permiten la cocción del producto durante el mismo proceso.
- Medidas de seguridad: válvula y termostato de seguridad, sistema de bloqueo de puerta y alarma de puerta abierta, detectores de presión y nivel de agua, protección térmica alrededor de la tapa y chasis protector de la cámara de esterilización.
- Disponen de múltiples accesorios para todo tipo de proyectos: grúa elevadora de cestos, bandejas y cestos customizables de acero inoxidable, kit perforador de tapas y envases semirrígidos.
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