Autoclaves para emprendedores
TERRA Food-Tech® ofrece una línea de autoclaves con contrapresión y refrigeración para emprendedores, agricultores, cooperativas, pequeños obradores y asociaciones que quieren preparar y comercializar alimentos envasados de forma cómoda, segura y sencilla.
Nuestras autoclaves están diseñadas para cocinar, esterilizar y pasteurizar alimentos gourmet, artesanales o ecológicos en conserva de forma controlada mediante sonda corazón, lo que permite un control perfecto del proceso mientras se mantienen las propiedades organolépticas y características nutricionales del alimento.
Principales clientes con los que trabajamos
CUALQUIER ALIMENTO
Las autoclaves Terra Food-Tech® están diseñadas para la cocción, pasteurización y esterilización de todo tipo de alimentos gourmet, artesanales o ecológicos: frutas, verduras, carnes, pescados, sopas, cremas, caldos, purés, zumos, mermeladas, salsas, sofritos, patés, platos preparados.
Nuestras autoclaves pueden cocinar, pasteurizar o esterilizar todo tipo de alimentos desde 50°C a 130°C según las características específicas de cada producto.
TODO TIPO DE ENVASES
Los envases compatibles incluyen todo tipo de recipientes y materiales: tarros de vidrio, barquetas, botellas, sobres, pouches, envases de plástico o latas.
Tu nos indicas con que envase quieres trabajar y nosotros podemos adaptar nuestros bastidores y cestos a tus necesidades. También realizamos estudios de productividad según modelo de autoclave y envase escogido para que saques el máximo provecho de tu autoclave.
TODO TIPO DE ENVASES
Los envases compatibles incluyen todo tipo de recipientes y materiales: tarros de vidrio, barquetas, botellas, sobres, pouches, envases de plástico o latas.
Tu nos indicas con que envase quieres trabajar y nosotros podemos adaptar nuestros bastidores y cestos a tus necesidades. También realizamos estudios de productividad según modelo de autoclave y envase escogido para que saques el máximo provecho de tu autoclave.
Acompañamiento profesional
TRAZABILIDAD PARA AUDITORÍAS
Nuestras autoclaves te permitirán tener la trazabilidad que exigen las autoridades sanitarias. Permiten registrar cada ciclo y cada lote individualmente, con el detalle de la evolución en el tiempo de todos los parámetros, pudiéndolos analizar con un software y generar informes PDF, con opción de exportación de los datos con un Pendrive USB o conexión Ethernet
Asesoría alimentaria profesional incluida
La compra de una de nuestras autoclaves incluye un servicio de asesoría alimentaria. Ofrecemos asesoría técnica, legal, de etiquetado y agroalimentaria para pequeños productores que se inician en la elaboración de conservas o platos preparados.
Nuestras autoclaves de conservas compactas permiten elaborar tus propias conservas y platos preparados de forma autónoma y simplificando el proceso de producción.
El producto se puede introducir crudo y aprovechar el ciclo de pasteurización o esterilización para cocinarlo, pudiéndose cocinar previamente a baja temperatura durante un tiempo determinado para luego subir temperatura y pasteurizar o esterilizar en un mismo ciclo.
Trabajar con nosotros es muy fácil: tenemos mucha experiencia ofreciendo formación, asesoría técnica y alimentaria a emprendedores, agricultores, agroturismos, cooperativas, pequeñas asociaciones y chefs que quieren elaborar sus propios platos preparados o conservas.
Aportamos formación, preparación técnica y acompañamiento en la puesta en marcha y desarrollo de tus productos. También ayudamos a evaluar tu proceso productivo, formulaciones, ingredientes y damos soporte técnico en materia de legislación sanitaria y etiquetado.
Trabajar con nosotros es muy fácil: tenemos mucha experiencia ofreciendo formación, asesoría técnica y alimentaria a emprendedores, agricultores, agroturismos, cooperativas, pequeñas asociaciones y chefs que quieren elaborar sus propios platos preparados o conservas.
Aportamos formación, preparación técnica y acompañamiento en la puesta en marcha y desarrollo de tus productos. También ayudamos a evaluar tu proceso productivo, formulaciones, ingredientes y damos soporte técnico en materia de legislación sanitaria y etiquetado.
Una empresa experta detrás
Las autoclaves TERRA Food-Tech® nacen en RAYPA, una empresa experta en esterilización con más de 40 años de experiencia diseñando y fabricando autoclaves compactas en Barcelona
Casos de éxito
Características Principales
Las diferentes características de que disponen las autoclaves TERRA Food-Tech® , hacen de una autoclave pequeña una gran socia de producción efectiva, rápida y eficiente.
F₀ - P₀
Ajustable
Contrapresión
Valor programable para que no se rompan los envases
Software
Gestiona el proceso y almacena tus resultados
Seguimiento
Supervisión continua del proceso
Rapidez
Enfriamiento rápido para no sobrecocinar el producto
Protección
y seguridad del usuario
Estos son sus principales beneficios
- Son autoclaves compactas de carga superior o vertical, con capacidad de 33 a 175 litros.
- Respetan las características organolépticas y nutricionales del producto final.
- Garantizan el cumplimiento de la legislación en materia de seguridad, calidad e higiene alimentaria para alimentos envasados en conserva y para platos preparados.
- Son aptas para todo tipo de envases: latas, frascos de vidrio, bandejas semirrígidas, bolsas o pouches.
- F₀ - P₀ ajustable para pasteurizar o esterilizar de forma precisa usando los valores F₀ y P₀
- La instalación es muy sencilla, sólo es necesario disponer de una entrada de agua, un desagüe y una conexión eléctrica.
- Son fáciles de usar y programar, con pantalla táctil a color y capacidad de almacenar hasta 50 programas, para guardar los valores predeterminados para la elaboración de hasta 50 productos diferentes.
- Tecnología de enfriado rápido mediante ducha de agua para no sobrecocinar el producto.
- Contrapresión y refrigeración programables para evitar la rotura o deformación de envases.
- Permiten la cocción del producto durante el mismo proceso.
- Medidas de seguridad: válvula y termostato de seguridad, sistema de bloqueo de puerta y alarma de puerta abierta, detectores de presión y nivel de agua, protección térmica alrededor de la tapa y chasis protector de la cámara de esterilización.
- Disponen de múltiples accesorios para todo tipo de proyectos: grúa elevadora de cestos, bandejas y cestos customizables de acero inoxidable, kit perforador de tapas y envases semirrígidos.
Cálculo de la capacidad productiva
Calcula online y de forma gratuita, la capacidad productiva por ciclo, la cantidad de envases que puedes llegar a procesar por ciclo según cada modelo de nuestras autoclaves.
Descargas
Contacto
Si deseas más información sobre nuestras autoclaves no dudes en ponerte en contacto con nosotros